茄子怎么做好吃，如何做，以下是豆瓣茄子的做法詳細介紹。
原料：
茄子(紫皮，長)2個 椒半個 尖椒半個 食鹽1茶匙 蒜5瓣 豆瓣醬2湯匙 細香蔥1根 白砂糖1/2茶匙 植物油適量
做法：
1.腌過的茄子用消毒茶巾或廚房紙蘸干水分
2.起油鍋，鍋中植物油燒至7、8成熱時，下入茄子塊兒，迅速翻滾
3.炸至茄子表面起焦，撈出吸吸多余的油脂
4.鍋中留底油，爆炒辣椒片，至辣椒片顏色鮮艷，盛出備用
5.原鍋爆香蒜末，再下入豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒出濃郁的醬香
6.下入茄子和辣椒，轉(zhuǎn)大火，迅速煸炒均勻
7.加入少許白砂糖調(diào)味兒，翻炒均勻
8.最后加入蔥花，關(guān)火，炒勻即可
2021-07-20
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