茶樹菇炒仔雞怎么做，如何做好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

茶樹菇炒仔雞

　　主料：三黃雞、茶樹菇各適量

　　配料：干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜、油、鹽、豆瓣醬、料酒、老抽、糖、雞精各適量

　　做法

　　1、三黃雞去內(nèi)臟，洗凈，剁塊，放入冷水鍋中，小火煮開，撈出，過水清洗，控干，備用。

　　2、茶樹菇泡水一天一夜，洗凈表面灰塵，放入開水鍋中，大火煮五分鐘，撈出，控干，備用。

　　3、起油鍋，五成熱，放入干紅辣椒、蔥姜蒜，小火煸香，盛開，留油，備用。

　　4、開火，鍋中油燒熱，放入花椒，炒香，取出棄用，然后，倒入飛水的雞塊，大火炒兩分鐘.

　　5、加入炒過的姜片、蒜片，炒勻，加一大勺料酒去腥，加老抽2勺上色，加一大勺豆瓣醬調(diào)味，倒入茶樹菇炒勻，倒入大半碗熱水，放入炒過的蔥段，燒開，轉(zhuǎn)小火二十分鐘。

　　6、開蓋，加1勺鹽調(diào)味，中火五分鐘，加2勺糖調(diào)味，大火二分鐘，加少許雞精增鮮，收汁，即可出鍋。