下面是關(guān)于豬心做法介紹，來看看怎么做的吧。

　　主料：豬心500克、嫩芹菜50克

　　配料：蔥姜 八角，桂皮，香葉，料酒，鹽，麻椒，辣椒，米醋，糖，生抽，大蒜

　　做法

　　1，把豬心沖洗干凈， 從中間拋開，洗去血水。

　　2，準(zhǔn)備好八角，香葉，桂皮，麻椒和辣椒碎，蔥切段，姜切片。

　　3，將洗凈的豬心焯水，焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去血沫。

　　4，加入鹽再繼續(xù)煮1小時，撈出涼透， 把豬心 切成薄片放入大碗中。

　　5， 嫩芹菜洗凈，切成段，大蒜剁成茸放入碗中。

　　6， 加入生抽 醋 雞精 胡椒粉攪拌均勻。

　　7， 鍋中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油， 趁熱倒入料汁中。成麻辣料汁。

　　8，將芹菜段放入豬心片上，澆上麻辣汁攪拌均勻即可。