豬心營養(yǎng)非常豐富，做法多種多樣，許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒豬心的家常做法 各種配料都要齊全”，一起來看下吧!

　　首先來看下炒豬心的家常做法：

　　材料：

　　豬心，彩椒，食鹽，醬油，蒜，料酒，香油，水淀粉，紅尖椒，小蔥，植物油，白糖，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.豬心一切兩半用流動的清水洗凈殘留血塊

　　2.豬心切成片，用清水中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。(如出血水后倒掉，重新?lián)Q水，再浸泡)

　　3.香蔥切末，蒜拍成末，紅綠彩椒切塊，小紅尖椒一掰兩半

　　4.鍋內(nèi)做油放入蒜末、蔥末，小紅辣椒煸炒出香味

　　5.倒入控干水分的豬心片

　　6.迅速煸炒至變色微微打卷

　　7.烹入料酒，倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味

　　8.倒入紅綠彩椒煸炒均

　　9.出鍋前根據(jù)湯汁多少調(diào)一個水淀粉，勾芡，撒入蒜末

　　以上主要介紹了炒豬心的家常做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬心的相關(guān)知識。

　　豬心的營養(yǎng)價值

　　豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　如何挑選新鮮豬心

　　聞味道

　　新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

　　看手感

　　買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結(jié)實而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

　　看顏色

　　新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現(xiàn)。

　　以上就是有關(guān)于：“炒豬心的家常做法 各種配料都要齊全”的分享，希望對你有幫助。