豬心的味道超棒的，營養(yǎng)也超豐富，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵豬心的做法 味道超贊回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下鹵豬心的做法：

　　材料：豬心，姜，花椒，八角，醬油，蠔油，糖，鹽，味精，料酒等

　　步驟：

　　1在市場(chǎng)買到新鮮的豬心回來用清水浸泡半小時(shí)后撥開里面清洗干凈備用。

　　2鍋中燒開水將豬心焯水去除雜質(zhì)。

　　3豬心里外都變色焯好水的豬心立即放入冷水中過涼這樣使肉質(zhì)鮮嫩。

　　4鍋中倒入清水放入豬心、姜片、花椒和八角。

　　5放入調(diào)味料鹽、一品鮮醬油、蠔油、料酒、糖大火煮15分鐘再改中小火煮15分鐘。

鹵豬心的做法 味道超贊回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6煮至湯汁快收干時(shí)撒上味精翻勻入味即可。

　　7鹵好的豬心切片擺入盤中撒上香蔥粒。

　　8再來一盤自己喜歡的蘸料更加美味。

　　以上主要介紹了鹵豬心的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬心的相關(guān)知識(shí)。

　　豬心的選購方法

　　1.看顏色

　　新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場(chǎng)上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)也是不新鮮的表現(xiàn)。

　　2.聞味道

　　新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

　　3.看手感

　　買豬心的時(shí)候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結(jié)實(shí)而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

　　豬心的其它美味吃法推薦

　　醬豬心

　　材料：豬心，食鹽，醋，冰糖，花椒，料酒，生抽，老抽，蒜泥，香葉等

　　步驟：

　　1.首先將豬心清洗干凈

　　2.用刀從中間給剖開，將豬心內(nèi)的淤血清理出去

　　3.準(zhǔn)備好蔥姜片、花椒、大料、香葉。

　　4.鍋里放水和料酒燒開后，加入豬心焯水，焯過水以后用冷水清洗干凈。

　　5.另準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面放入蔥姜片、花椒、大料、香葉、冰糖、老抽、料酒、

　　6.加入清水，放在煤氣灶上加熱

　　7.水開后將焯過水的豬心放進(jìn)去，再加入兩勺黃豆醬和鹽，蓋上蓋子用小火燉1小時(shí)。

　　8.1小時(shí)后關(guān)火，豬心繼續(xù)泡在湯里一段時(shí)間直到晾涼。

　　9.取一小碗，用蒜夾子夾些蒜泥進(jìn)去。

　　10.加入生抽和醋

　　11.將晾涼的醬豬心切片蘸食

　　香芹炒豬心

　　材料：豬心，芹菜，雞粉，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，剁椒，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.豬心切去頭上的血管，洗凈於血，切成薄片，放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻腌制20分鐘

　　2.芹菜擇去葉子切去根須，洗凈后切成約3厘米長的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切絲、蔥切花

　　3.鍋放油、下入腌制好的豬心、大火爆炒至豬心變色后再繼續(xù)翻炒兩分鐘左右

　　4.下入姜蒜與適量剁辣椒炒勻

　　5.下入芹菜、翻炒兩分鐘左右

　　6.加入適量的鹽炒勻、再放入蔥花與生抽炒勻即可

　　食用豬心要注意什么?

　　1豬心最好先買先吃，如有剩余放入冰箱冷凍保存即可。

　　2買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

　　3不宜只用豬心單獨(dú)烹飪，烹調(diào)豬心時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味。

　　以上就是關(guān)于：“鹵豬心的做法 味道超贊回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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