以下是豌豆雞肉沙拉的做法介紹，看看是怎么做的吧。

豌豆雞肉沙拉

　　主料：雞腿1/2只 豌豆莢30克 萵苣40克 雞蛋1個(gè) 小番茄2個(gè) 油1杯調(diào)味料A料：鹽,胡椒粉各1/4小匙B料：淀粉1大匙C料：鹽1小匙D料：鹽,胡椒粉各1/4小匙E料：咖喱沙拉醬1份

　　做法

　　1、雞腿去骨及脂肪，洗凈，用叉子在雞肉兩面插數(shù)下，均勻涂抹A料并腌10分鐘，再均勻撒上B料備用。

　　2、萵苣剝下葉片洗凈，以手撕成小塊，豌豆莢撕除老筋，放入開水中加入C料汆燙，撈出，浸入涼白開水中泡涼，再撈出，瀝干水分備用。

　　3、雞蛋打入碗中加入D料攪勻成蛋汁，倒入熱油鍋中炒至半熟，盛出備用。

　　4、鍋中倒入1杯油燒熱，放入雞肉炸至雞皮酥脆，撈出，瀝干，待涼切塊，盛入盤中，加入豌豆莢、萵苣及炒好的雞蛋，淋入E料，即可端出。