豌豆尖是一個(gè)比較常見(jiàn)的家常小菜，做法也是千奇百怪的，還吃美味就不用說(shuō)了，下面就來(lái)跟大家分享一下豌豆尖的做法，給大家愛(ài)再著重介紹一下炒豌豆尖做法!

　　炒豌豆尖做法

　　炒豌豆尖原料：豌豆尖，蒜，油，鹽，糖各適量

　　1、摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。鍋燒熱，放油，小火燒至油微微泛起小油珠的時(shí)候放進(jìn)蒜米爆香。

　　2、轉(zhuǎn)大火，把豌豆尖放進(jìn)去翻炒，豌豆苗一變軟馬上關(guān)火，放進(jìn)糖和鹽調(diào)味即可。

　　豌豆尖的做法：豌豆尖蘑菇豆腐湯的做法

　　炒豌豆尖原料：豆腐、豌豆尖、姜絲

　　做法：

　　1、豆腐切小塊，平菇洗凈切成條狀。

　　2、豌豆尖擇好洗凈備用——盡管豌豆尖已經(jīng)是豌豆苗最嫩的部分，但是買(mǎi)回來(lái)的豌豆尖還是要擇一擇的，擇去那些掐不動(dòng)的部位，只留下嫩的，掐成小段。這步驟繁瑣，卻不可偷懶省略，否則混雜其中老掉的莖葉會(huì)使口感大打折扣。

　　3、鍋中加1勺油，下入姜絲略炒，再下入平菇翻炒2-3分鐘。

　　4、加入2碗水，下入豆腐塊煮開(kāi)，加適量鹽調(diào)味。

　　5、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻關(guān)火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可——豌豆尖極嫩，很易熟，用湯的余溫即可將其燙熟，所以不必久煮，久煮失去香味。

　　豌豆尖的做法：豌豆尖圓子湯

　　炒豌豆尖原料：達(dá)州肉圓子400克豌、豆尖80克、輔料老姜1塊、鹽2小勺、牛肉粉1小勺

　　1、豌豆尖掐去比較老的部分，洗凈備用;

豌豆尖的做法（圖片來(lái)自攝圖網(wǎng)）

　　2、達(dá)州肉圓子解凍后，切片。

　　3、老姜洗凈后，拍扁;

　　4、煮鍋里倒入適量清水，老姜煮開(kāi);

　　5、放入達(dá)州肉丸子略煮;

　　6、調(diào)入適量鹽攪拌均勻，放入豌豆尖;

　　7、調(diào)入適量牛肉粉;

　　8、攪拌均勻，關(guān)火，起鍋。

　　豌豆尖的做法：豌豆尖酥肉豆湯

　　1、生姜4、5片，酥肉切片，放少許植物油燒至5成熱，把耙豌豆倒入，炒散

　　2、放入適當(dāng)?shù)那逅?，把耙豌豆融開(kāi)

　　3、放入姜片、白胡椒粉5克、加入酥肉大火煮開(kāi)。滾開(kāi)后小火煮5分鐘左右

　　4、然后再次滾開(kāi)，放入豌豆尖，燙個(gè)3秒鐘即可，才是最爽脆鮮嫩的口感，裝盤(pán)前放鹽調(diào)味即可

　　豌豆尖的做法：豌豆尖煎蛋湯

　　1、雞蛋打散，鍋內(nèi)熱油，燒至7、8成熱時(shí)，把火調(diào)小，稍微涼一涼，溫度降至6成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋液。

　　2、待蛋液周邊開(kāi)始凝固，用鍋鏟翻個(gè)面兒。

　　3、快速劃散，倒入2大碗清水(開(kāi)水最好)。

　　4、大火將湯汁燒開(kāi)3、4分鐘，撒入豌豆尖兒，立刻關(guān)火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可，放少許鹽和味精，起鍋。

　　豌豆尖的做法是不是很全呢?大家在家可以自己做一下，肯定很美味啦!

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