以下為大家介紹三杯鯰魚(yú)的具體做法，一起來(lái)看看是怎么做的吧。
材料
活鯰魚(yú)，蒜，姜，紅蔥頭，辣椒，麻油，九層塔
做法
1、活鯰魚(yú)洗凈切段，用開(kāi)水燙過(guò)，冷水沖洗凈白黏沫，備用。
2、鍋里熱油爆炒香蒜、姜、紅蔥頭、辣椒，下魚(yú)塊略煎，加酒、醬油、冰糖、一點(diǎn)雞湯燒入味。
3、砂鍋到入兩湯勺麻油燒熱，把魚(yú)倒入，撒入一大把九層塔葉，蓋好蓋燜兩分鐘，上桌。
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