四川涼面是集麻、辣、咸、甜，香五味兼?zhèn)?，清涼爽口為一體的四川特色才，下面來看看它的具體做法吧。
材料：
主料：面條(富強粉)500克
輔料：黃瓜100克
調料：辣椒油30克,香油20克,醬油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻醬30克,大蔥25克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,味精2克
做法
1. 將面條煮熟，撈在干凈板上散開;
2. 面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內;
3. 黃瓜洗凈切絲;
4. 蒜頭去皮，剁成蒜泥;
5. 蔥切末;
6. 芝麻醬用涼用水調稀;
7. 把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內，調勻成汁;
8. 調味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。
2021-07-20
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