包燒菌菇的家常做法講解教你學(xué)做一道云南菜的好吃做法，一起來看看它的具體做法吧。

包燒菌菇

　　主料：杏鮑菇2根，口菇10個，鮮香菇6-8個，香茅20g，蒜2瓣切片，香柳15g，大芫荽15g，蒜苔切成粒，鮮紅辣椒2只

　　配料：油3湯匙，罐裝清水茉莉花30g，南乳汁30ml，美極鮮醬油15ml

　　做法：

　　1、將杏鮑菇、口菇和鮮香菇分別切成厚度約3mm厚的片。將所有的蘑菇均勻鋪放在烤盤中，淋上2湯匙油，稍稍拌勻。將烤盤放入預(yù)熱至200度的烤箱中，烤制15-20分鐘，直至所有的蘑菇片變薄、變軟，水氣稍稍烤干、顏色呈誘人的金黃色，取出。

　　2、將香茅草、香柳、大芫荽、鮮紅辣椒分別切碎。香茅草碎、香柳碎、大芫荽碎、鮮紅辣椒碎、蒜苔小粒和罐裝清水茉莉花一起放入小碗中，混合攪拌均勻，制成香茅草料。

　　3、取一只小炒鍋，放入余下的1湯匙油，中火燒熱，放入蒜片炒香，再放入烤好的蘑菇片，倒入南乳汁和美極鮮醬油，翻炒均勻。將準備好的香茅草料全部倒入，再次翻炒均勻，離火。

　　4、用剪刀裁好一片約40x40cm的新鮮芭蕉葉，將芭蕉葉反面朝上，再將炒好的香草蘑菇盛在芭蕉葉的上面。將芭蕉葉的兩邊向內(nèi)折，折到中間的部分要稍稍重疊;再將余下的兩邊同樣向內(nèi)折疊，將芭蕉葉折成一個方方的“小包”，把全部的香草蘑菇都包在里面。將芭蕉葉包小心地翻轉(zhuǎn)過來，使折邊的一面朝下，完整的一面朝上。

　　5、將包好蘑菇的芭蕉包放在烤盤上，放入120度的烤箱中，烤制3分鐘左右，直至香茅草料的味道散發(fā)出來，即可。

　　6、將包燒菌菇放在平盤或石板上，用剪刀將芭蕉葉上面的面剪出一個方形的、大約10x10cm的洞，將上面的芭蕉葉翻開，使美味的香草蘑菇露出來，即可