鯽魚是淡水魚類，雖然魚肉細嫩鮮美，那么家常的清蒸鯽魚怎么做好吃呢?下面詳細介紹它的簡單做法，看看它是如何做的吧。

清蒸鯽魚

　　原料：一斤左右的鯽魚一條，蔥、姜、生抽、鹽、油適量。

　　做法：

　　1、鯽魚殺死，去鱗、去腮、去內(nèi)臟，然后洗凈鯽魚肚子里的黑膜。接下來，把鯽魚用清水沖洗干凈，瀝下水，用刀在魚身兩側(cè)劃上柳葉刀，再用少許細鹽涂遍肉身內(nèi)外，腌制10～15分鐘。

　　2、生姜切片，蔥切段，蒜瓣拍扁。

　　3、把姜片和蔥段鋪在蒸魚的盤子底部。然后把腌好的魚取出，倒掉腌出的血水。

　　4、把魚放在姜片和蔥段上面，魚肚子里也放點姜片和蔥段。最后，在魚身上面也鋪上點姜片和蔥段。

　　5、蒸鍋倒入適量清水，用大火燒開后放入盛魚的盤子，上大汽后，保持大火繼續(xù)蒸8分鐘左右，然后關火，不要開蓋，繼續(xù)虛蒸8分鐘左右。

　　6、把炒鍋燒熱，倒入少許油，放姜片、蔥絲爆香，再加放少許生抽煮開。把蒸好的魚從鍋里取出來，濾掉蒸出的汁水，將炒鍋內(nèi)的湯汁趁熱淋在魚身上即可開吃。