酸甜雞胸肉這道菜是屬于熱炒的肉菜,它酸甜可口,非常開(kāi)胃,現(xiàn)在就一起來(lái)看看它的具體做法。
材料
雞胸肉1條,香菇5-6朵,青椒1個(gè),紅椒1個(gè),酸梅醬2勺,白糖8克,鹽5克,白胡椒少許,淀粉5克,料酒15毫升
做法
1.先將雞胸肉洗凈,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米寬的長(zhǎng)條,在改刀成長(zhǎng)短均為1厘米大小的塊,青紅椒切成絲細(xì),香菇洗凈后去除莖部硬結(jié),切成薄片備用;
2.在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻,腌制約20分鐘,然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散,炒至斷生變色,撈出備用;
3.油鍋重新加熱,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的雞丁,依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟,關(guān)火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。
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