竹蓀有哪些做法呢?怎么做雞茸釀竹蓀好吃，下面就來(lái)簡(jiǎn)單的講解下它的做法，跟著來(lái)一步步的學(xué)咯。

雞茸釀竹蓀

　　材料

　　竹蓀，鹽，肉，雞蛋，淀粉

　　做法

　　1.井岡山特產(chǎn)竹蓀一袋，這一袋能做好多次。

　　2.用淡鹽水泡發(fā)竹蓀，不用泡太長(zhǎng)時(shí)間，十分鐘即可。

　　3.用刀將竹蓀切成大小相等的段，切下來(lái)的也不會(huì)浪費(fèi)，留著做湯喝。

　　4.雞胸肉一塊，肥膘一塊，蝦仁幾個(gè)，姜兩片

　　5.用料理機(jī)把上述東西攪成茸

　　6.加入蛋清和淀粉、精鹽攪至上勁為止。

　　7.將攪好的肉餡放入竹蓀內(nèi)，上鍋蒸十分鐘

　　8.西藍(lán)花一棵，掰幾小朵，洗凈

　　9.用燒開的鹽水焯一下，撈出晾涼

　　10.將蒸好的竹蓀取出，和西藍(lán)花一起擺盤，把盤子里蒸出的汁倒進(jìn)鍋里，加水淀粉和少許鹽勾玻璃芡，然后澆到竹蓀上。