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怎么做草魚 茄汁草魚片的做法

深圳查查吧 作者：程炳帛 2013-04-25 17:21

　　茄汁草魚片色紅亮，肉細(xì)嫩，味甜酸，下面為大家詳細(xì)講解關(guān)于茄汁草魚片的做法。

茄汁草魚片
茄汁草魚片

　　材料

　　主料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

　　做法

　　選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

　　2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時(shí)撈起。

　　3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。

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