相信很多人都喜歡吃糖醋排骨，那你們知道它的做法嗎?
糖醋排骨的做法步驟
1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
2. 撈出排骨，瀝干水分
3. 盛出一小碗排骨湯備用
4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色
5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋
6. 加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后開大火收汁
7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋
8. 出鍋，撒上白芝麻
小貼士
排骨也可以選擇先過油炸制，口感會更香脆
收汁過程中加少許冰糖可以讓排骨更好的上色
2021-07-20
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