空心菜梗怎么做好吃 酸辣山黃皮炒空心菜梗
原料:
空心菜梗、腌漬山黃皮、酸梅、美人椒、豆豉。
做法:
1、 空心菜梗洗凈,切成小段,美人椒切碎備用。
2、 鍋中燒熱油,將豆豉&酸梅炒香,倒入空心菜梗&山黃皮翻炒2分鐘,放入美人椒及鹽即可出鍋。
【tips】
山黃皮一般買不到,可以使用蒜蓉辣椒醬+豆豉+白醋來炒空心菜梗,味道一樣很好,但要注意此菜屬于快炒菜,時間久了空心菜容易變色。
山黃皮俗稱"雞皮果",主要分布在廣西西南邊陲少數(shù)民族聚居的石山地區(qū)。果實含有18種氨基酸及人體所需的多種礦物營養(yǎng),具消暑、消炎、化滯、祛濕、健脾健胃的功效,可鮮食、調(diào)味、入藥。果實經(jīng)過腌制加工,可成為調(diào)味上品,有獨特香味。新鮮的山黃皮外形酷似桂圓,但味道相差很遠(yuǎn),有機會一定要嘗嘗哦。
2021-07-20
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