炒烤羊肉的做法

原料：

羊肉、香菜、洋蔥、鹽、孜然、辣椒面、料酒、醬油。

做法：

1、羊肉洗凈控干切成大塊，用鹽、料酒、醬油煨15分鐘；

2、洋蔥切絲，香菜切段；

3、鍋內(nèi)做油，油不用放太多，待會(huì)羊肉本身也會(huì)出油；

4、放入羊肉；

5、趁羊肉沒(méi)熟放入洋蔥；

6、煸炒一面變干，翻炒放入孜然；

7、撒入辣椒面，根據(jù)自己喜好辣的程度來(lái)放；

8、煸炒均勻，可根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)節(jié)是否愿意吃老一點(diǎn)還是嫩一點(diǎn)的；

9、撒入香菜末出鍋裝盤即可。

炒烤羊肉的關(guān)鍵幾步是：

1、羊肉不要過(guò)瘦，但點(diǎn)肥瘦相間的這樣炒出來(lái)的羊肉嫩而不干；

2、炒羊肉時(shí)可不用放太多油，羊肉本身出油，用它本身出的油煸炒出的味兒更香；

3、羊肉炒的時(shí)候可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)老嫩程度。