紅燒茭白的做法

原料：

茭白500克、五花肉150克、紅椒兩個、生姜一大塊、八角四個、桂皮兩三片、冰糖10克、老抽一小勺、鹽兩小勺、料酒一大勺、小蔥雞精適量。

做法：

1、小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片；

2、茭白去皮，滾刀切成大塊；

3、五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出；

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘；

5、加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸后，轉中火燜煮；

6、水分收至八成干時，下入紅椒片，轉大火收干，起鍋時加少量雞精調味即可。

最后裝盤，撒上蔥花，紅亮誘人的紅燒茭白就做好了。

這是夏季很時令的一道家常菜，做起來非常簡單，但賣相和味道卻不一般，喜歡的朋友都可以試試。