番茄魚(yú)的做法
原料：
三斤重的草魚(yú)的背部四分之一的肉（大概200克左右的魚(yú)肉）、熟玉米粒、熟豌豆粒各少許、玉米淀粉50克左右、番茄沙司60克左右、料酒1茶匙、鹽1克。
做法：
1、將魚(yú)背上的肉對(duì)切成一半的長(zhǎng)條；
2、再切成三厘米左右的小塊；
3、上面打上十字花刀；
4、用水浸泡30分鐘、瀝干上面抹料酒和鹽；
5、裹上玉米淀粉；
6、放油鍋中炸；
7-8、炸成表皮酥脆；
9、鍋中放少許油和番茄沙司；
10、倒入魚(yú)塊；
11、再倒入熟玉米粒，和豌豆粒。翻炒均勻。
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