我幸運的擠進了80后，從我出生那天開始，我的爸爸媽媽便自力更生，做起了豆芽生意，早些年，都是用綠豆發(fā)芽的，到了90年代，流行無根豆芽菜了，接著又開始流行起黃豆芽。當我高中畢業(yè)的那年，爸爸媽媽終于不在做這辛苦的工作了，也結束了18年的豆芽菜生涯。

　　近兩年，市場上出現(xiàn)了黑豆孵的豆芽菜，貌似營養(yǎng)價值更高。我們且當看到的是天然的黑豆芽吧(現(xiàn)在的食品安全讓人揪心)，今天，將豆芽也革新，經(jīng)典版的綠豆芽炒肉絲，衍生出了黑豆芽炒肉絲。

　　黑豆芽炒肉絲

黑豆芽炒肉絲的做法 怎么做好吃

　　原料： 黑豆芽400克、肉絲100克。

　　做法：

　　1、將買來的新鮮豆芽洗干凈，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽;

　　2、將里脊肉洗干凈切絲，放小碗中，加入料酒3ML，色拉油8ML，干淀粉5克，用手抓均勻，放置一邊，靜置10分鐘;

　　3、鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色后取出，再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟，8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調(diào)味，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1、豆芽用淡鹽水浸泡下更放心，豆芽在炒的時候，不要炒得太老了;

　　2、肉絲漿一下更嫩，想圖方便的話，可以不漿，但是口感會老點。