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開洋絲瓜的做法 怎么做好吃

  做法:炒

  口味:咸鮮味

  難度:初中水平

  人數(shù):1人份

  準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘

  烹飪時(shí)間:<15分鐘

  食材:絲瓜2根、蝦米1小把、姜6片、水淀粉100毫升、大蔥1根、高湯100毫升、胡椒粉少許、黃酒20毫升、植物油適量

開洋絲瓜的做法 怎么做好吃
開洋絲瓜的做法 怎么做好吃

  做法:

  1、將絲瓜削皮,用水沖洗干凈后切滾刀成塊;生姜切成片,大蔥切成末,青蔥切成蔥花

  2、開洋(海米)用水清洗2遍后撈出放入碗中倒入黃酒,將黃酒浸泡的開洋入蒸鍋大火蒸10分鐘備用

  3、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱,油熱后放入大蔥末和生姜爆香,待香味出來后倒入蒸過的開洋翻炒1分鐘

  4、倒入絲瓜塊一起翻炒后撒上少許白胡椒粉,倒入高湯或清水蓋上鍋蓋燜半分鐘

  5、起蓋后倒入水淀粉,調(diào)入少許鹽和味精炒勻,起鍋前撒上蔥花即可

  小貼士:

  1、絲瓜有圓筒和棱角兩種,國內(nèi)除南方地區(qū)外大都是圓筒絲瓜,其實(shí)口感差別不大;挑絲瓜要挑皮綠有彈性的為好。

  2、開洋即較大的海米,海蝦去皮曬干,大的海米就叫開洋。

  3、這道菜炒制的時(shí)間不要太長,保持絲瓜的清爽,不要炒得軟綿綿口感不好。

  營養(yǎng)功效:

  絲瓜:味甘,性涼;清熱化痰;涼血解毒。

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