做魚的方式很多，覺得紅燒還是最簡單的，也最適合初學(xué)者，有足夠的調(diào)味料即可。清蒸要比紅燒難掌握，火候和時間上都不容易，要不然蒸過了，要不然火候不到。所以，做魚還是喜歡紅燒。這樣做出的魚能保證味道，只要是料下的全，放的合適，味道就沒錯。

紅燒鯧魚的做法 紅燒鯧魚怎么才好吃

　　我們家的暖氣‘燙’了，終于!可是，這兩天，氣溫也跟著回升了，一到了下午，太陽光金亮亮的，暖氣也燒得熱烘烘的，好像在賭氣一般，都不敢再說什么，就這么沒心沒肺的‘燙’著吧!千萬別又變成了用手緊握著才能感受到溫度的‘熱’。

　　有時候，要干什么的時候，這個決心得靠別人來幫你下。而這樣的時候，占大多數(shù)。外因要比內(nèi)因有理由的多，外力也比內(nèi)力強大的多。這里面，似乎也有嫉妒的成份。羨慕—嫉妒—恨，這就是人心吶。

　　原料：

　　鯧魚3條、姜、蔥、蒜苗、干紅辣椒、鹽、糖、雞精、老抽、黑胡椒粉、醋、清水。

　　做法：

　　1、將魚洗凈，特別是腹內(nèi)黑膜要去干凈，再用廚房紙將魚的水份吸干，平底鍋倒油，將魚放入，開中小火慢慢煎;

　　2、然后，倒入調(diào)好的料汁，中小火慢燉，25—30分鐘，即可。