上次去吃火鍋，先點(diǎn)了麻辣的魚(yú)，一會(huì)兒就吃晚了，眾饕餮們意猶未盡，還想吃魚(yú)，就又復(fù)點(diǎn)了酸菜魚(yú)，酸酸辣辣帶點(diǎn)微麻，吃的比剛才的麻辣魚(yú)還要爽口，吃完了魚(yú)，又涮了回菜，最后又下了點(diǎn)龍須面，吃的每個(gè)人都紅頭漲臉的，好容易才收住了筷子，弄得那服務(wù)員也吃驚總算是見(jiàn)識(shí)了什么叫吃貨了。席間，一美女，開(kāi)始還矜持著、繼續(xù)矜持著、仍然矜持著，終究還是沒(méi)矜持到最后，把要減肥的事情全拋腦后。其實(shí)吃火鍋那就是得要?dú)夥蘸茫吜倪叧?，話又投機(jī)，人也對(duì)味，菜也對(duì)味，熱熱鬧鬧，開(kāi)開(kāi)心心，經(jīng)不住，就吃多了。吃完了出來(lái)，美女又恢復(fù)了她的矜持說(shuō)，以后再不跟俺們這群吃貨胡吃海塞了，就這樣還減肥呢，增肥還嫌不夠!我們對(duì)這樣的人不說(shuō)反感吧，總而還是不喜歡的，怎么能剛吃完就說(shuō)這樣的話，似乎，吃，是件墮落的事情，自己沒(méi)管好自己，總賴別人的影響!對(duì)自己的進(jìn)步和成功從不言是近朱者赤，卻把退步和失敗總是歸咎與近墨者黑。怎么才算是好呢!

　　自己做酸菜魚(yú)是因?yàn)樽祓捔?，看著繁雜，其實(shí)也不難，就是做好后品相差些，味道也還是過(guò)的去的。再燜鍋米飯，一頓飯也就打發(fā)了，只是準(zhǔn)備東西的時(shí)候，天還晴著，過(guò)了一會(huì)兒，天就陰了，想著還是算拍照了。沒(méi)想到，做好的盛盤的那一刻，太陽(yáng)又出來(lái)了，一片燦爛的陽(yáng)光照耀著，光燦燦的給我的酸菜魚(yú)鍍上了一層金色，好不華麗的景色!舉起相機(jī)就拍了。

酸菜魚(yú)的做法 酸菜魚(yú)怎么做才好吃

　　食材明細(xì)

　　鯉魚(yú) 1條酸菜 100克野山椒 20克姜片 10克蒜泥 20克淀粉 10克蛋清 1只料酒 2茶匙(10ml)鹽 適量雞精 少量糖 1茶匙(5克)胡椒粉 少量清湯 適量

　　做法：

　　將魚(yú)平放在案板上。

　　準(zhǔn)備好配料。

　　1.取一把鋒利的快刀平著從魚(yú)尾處片入魚(yú)肉，貼著中間的魚(yú)骨將魚(yú)肉片下來(lái)，然后翻面將另一邊的魚(yú)肉片下來(lái)。

　　2.將片下來(lái)的大片魚(yú)肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚(yú)肉切成薄片備用。

　　3.片好魚(yú)片以后，將魚(yú)片和魚(yú)排魚(yú)頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。

　　4.將酸菜中的水分用手攥干，切成細(xì)絲待用;野山椒剁碎。

　　5.鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至七成熱，然后放入花椒和干辣椒，待香味出來(lái)后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

　　6.魚(yú)片煮變色即可。