主頁 > 營養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿怎么做才好吃

紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿怎么做才好吃

  紅燒雞腿

紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿怎么做才好吃
紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿怎么做才好吃

  原料:

  雞腿5個、紅蘿卜2根、土豆1個、鮮姜片、洋蔥片適量。鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖、清水、食用油。

  做法:

  1、處理雞腿。洗凈后,在涼水浸泡一會兒。撈出后,在雞腿的底部(較細(xì)的部位)切上1—2刀,將筋切斷,或是直接將筋取出;

  2、將處理好的雞腿冷水上鍋,鍋開后,撈出,晾涼備用。煮過的水倒掉不用;

  3、紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下,撈出備用;

  4、熱鍋倒油,油量要多,油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋,出香味后,放入雞腿,開中火,將雞腿煸一下,要邊煸邊翻面,待煸好后,放入調(diào)料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一點,翻炒幾下,讓每只雞腿都均勻上色;

  5、倒入清水,以沒過雞腿為宜,鍋開后,放入紅蘿卜和土豆塊,再放一個小蔥結(jié);

  6、開中火收汁,待雞腿一扎即透,土豆紅蘿卜變軟后,即可。

  做這道菜時注意三點:

  1、在雞腿的底部切一下最好把筋切斷,或者是去除。這樣雞腿易熟。

  2、雞腿在下鍋前必須冷水上鍋,煮開。撈出,煮過的水不用。這樣做是為了濾去血沫雜質(zhì)。

  3、烹制時,料酒的量要大,或是換成白酒,如果是白酒量可以少一點。這樣做一來是為了去腥,二來是為了提鮮。

免責(zé)聲明:該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。返回查查吧首頁,查看更多>>
提示

該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多