很多時(shí)候,我們徘徊在吃與不吃、清淡與厚重、美味與健康、放縱與收斂之間,掙扎在取舍的邊緣。 理性的時(shí)候,約束自己,告誡他人,要素食,要清食,要慢食,不能揮霍和透支自己的健康、青春乃至生命;放任的時(shí)候,可勁地縱容自己,大塊吃肉,大口喝酒,油膩辛辣咸鮮所有的重口味來(lái)者不拒,吃不到撐,喝不到醉,不罷手,不停口,只貪戀一時(shí)的享樂(lè)滿(mǎn)足,拒絕去想明天。
很多人,很多時(shí)候,就是一個(gè)矛盾的統(tǒng)一體,亦或是貌似統(tǒng)一的分裂體。糾結(jié)這個(gè)詞之所以很流行,我想其實(shí)就是糾結(jié)這種狀況太普遍地存在。左右搖擺拿不定主意的時(shí)候,就遵從自己的心吧。遵從自己的心做錯(cuò)了事,不后悔,這是我從小就記憶深刻的一句話(huà)。
能克制的時(shí)候咱就克制,不能克制的時(shí)候,只有不克制了,也只能不克制了。為克制付出太多太大的隱忍,也同樣傷身、傷心、傷神,也同樣是傷不起。無(wú)論是飲食喜好、生活習(xí)慣,亦或是性格養(yǎng)成、為人處世,等到自然扭轉(zhuǎn)的一天,必然有促使它改變的最終極、最倔強(qiáng)的理由。
別說(shuō)永遠(yuǎn),沒(méi)有什么是時(shí)間改變不了的。我嗜肉,過(guò)去很能吃,現(xiàn)在是很想很能吃,但實(shí)際上已經(jīng)不是很能吃了。年齡大了,器官老了,身體差了,大快朵頤厚重滋味的同時(shí),總免不了心生強(qiáng)烈的負(fù)罪感。
也很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)做、沒(méi)上大肉菜了。趁著自己還能吃,偶爾解解饞,略微地放縱一下,也不為過(guò)。享受的時(shí)候咱不分心,不糾結(jié),吃完了抹抹嘴兒再說(shuō)吧。叨叨了一堆廢話(huà),就是給自己吃肉找個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的理由。腐乳豬蹄,解饞美容兩不誤。您要不要也來(lái)一塊兒?
腐乳豬蹄
原料:豬蹄、玫瑰腐乳、蔥姜、八角、桂皮、干紅辣椒、冰糖。
做法:
1、豬蹄處理干凈,剁成小塊(請(qǐng)師傅代勞);
2、玫瑰腐乳添加兩匙腐乳汁,搗碎備用;
3、溫水中添加蔥姜,下入豬蹄,大火煮開(kāi);
4、添加料酒,繼續(xù)滾煮10分鐘;
5、撈出,沖洗干凈,瀝干水分備用;
6、起油鍋,下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化;
7、下入干紅辣椒、蔥姜和八角桂皮小火炒香,至冰糖成褐色;
8、下入豬蹄翻炒上色;
9、添加腐乳、生抽和糖繼續(xù)翻炒;
10、添加沒(méi)過(guò)的熱水,大火煮開(kāi);
11、轉(zhuǎn)至高壓鍋,上汽后中火壓20分鐘;
12、自然排氣后,倒入炒鍋,大火收汁即可。
溫馨提示:
可以省略第六步炒制上色這個(gè)過(guò)程,直接把焯水并洗凈的豬蹄添加各種調(diào)味入高壓鍋壓制,最后再用炒鍋大火收汁;如果用砂鍋和其他鍋具燉制,需要適當(dāng)延長(zhǎng)燉制時(shí)間。
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