俺家里的大小男人們都喜歡吃肉，對蔬菜之類大都不怎么待見。每次都得在俺的威逼利誘之下才能勉強吃一些，俺兒子人還小就不說了，就說俺弟和俺家木頭兩個大男人，都次吃飯時都得俺不停地念叨，不厭其煩一遍又一遍地向他們解釋維生素的重要性，聽得俺自己的耳朵都起繭了可對他們也沒起什么作用。每次吃飯時俺如果不守在桌前，最后剩下的肯定是蔬菜!為此如何把這些蔬菜盡量做得可口對他們有足夠的吸引力，讓他們不用俺苦口婆心地念叨也能自覺地吃下去，還真成了俺急需解決的難題吶!

　　沒想到昨晚上吃的這款西洋菜還真讓俺看到了一點希望，俺還在拍照的時候俺弟聞著香味就開始在桌邊晃悠了，俺兒子也在一旁催俺快點開飯!當時俺心里還真納悶，平時你們不是只對大魚大肉才感興趣嗎?難道今天的這碗青菜對你們也有誘惑力?結果還真大出俺的意料之外，這么一大碗青菜竟然在他們的連聲“好吃”聲中被消滅光啦!

　　看來，只要俺多動動腦子，讓他們愛上蔬菜，也不是很難的事哈!這款西洋菜非常細膩滑嫩，而它的湯汁中融入了咸蛋與皮蛋的味道，非常的鮮美!

　　雙蛋燴西洋菜

西洋菜的做法 雙蛋燴西洋菜的做法

　　原料：西洋菜300克、皮蛋一個、熟咸鴨蛋一個、瘦肉約50克、大蒜3瓣、蔥、生粉少許。

　　做法：

　　1、將西洋菜剪去下面的老梗，擇洗干凈后瀝干待用;皮蛋與熟咸蛋去殼后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末，加入少許生粉與鹽抓勻;大蒜拍松去皮后切成蒜末，蔥切成花;

　　2、起油鍋，放入蒜末煸出香味后下入肉末與皮蛋丁，炒至肉末變色后加入兩碗水，大火燒開后轉小火煮至鍋內湯呈白色;

　　3、下入西洋菜與咸蛋丁，大火煮兩分鐘左右，再加入少許鹽，撒入蔥花;

　　4、取少許生粉放入碗中，加入少許水，調成濕淀粉，倒入鍋內，推勻即可。

　　小提示：

　　1、我買的是熟咸鴨蛋，如果是生的要先將其蒸熟;

　　2、因咸蛋中有鹽分，所以加鹽需謹慎;

　　3、濕淀粉可調得稍為濃一些，這樣勾芡后湯汁會比較濃稠，如果不喜歡可以不加。