素雞燒肉的做法和怎么做才好吃，紅燒肉，這次是和素雞一起燒的，肉選的有些肥，專門圖那肥才買，豆制品和肥肉很搭，中和一下肥膩還是挺不錯的。

　　原料：

　　五花肉(稍肥)、素雞、生姜、蔥、紅椒、鹽、糖、醬油、五香粉、雞精。

　　做法：

　　1、將五花肉洗凈切成塊，冷水上鍋，小火燒開。燒開后，關(guān)火，將肉塊撈出;

　　2、素雞切成片、生姜切成片、蔥切成段。備用;

　　3、熱鍋倒油，油溫時，放入肉塊翻炒少許，調(diào)入糖和醬油，稍微上一下色;

　　4、放入生姜、紅椒和蔥段。倒入一點開水，開小火蓋鍋蓋;

　　5、待水變少了后，放入素雞片;

　　6、再倒入開水，開中小火燉。放入五香粉;

　　7、期間不用再加水，翻炒幾下，小火慢燉，待湯汁既要收盡肉的顏色變得紅亮時，撒一點鹽和雞精，蓋上蓋，再燜一會兒，即可。