千里迢迢從武漢背過(guò)來(lái)的媽媽做的臘腸，就剩最后兩根了。再吃只有等到明年......于是，有點(diǎn)珍惜。

　　原料：

　　臘腸、土豆、皺皮辣椒、干紅辣椒、蒜、花椒。

　　做法：

　　1、 臘腸蒸熟切片備用; 蒸米飯的時(shí)候同時(shí)蒸臘腸，省火。也可以不蒸，將臘腸切片，小火炒熟，我覺(jué)得這樣處理吃起來(lái)比較干，我不喜歡，反正自己看著辦哈;

　　2、皺皮辣椒洗凈，撕成小塊。蒜切片;

　　3、土豆去皮切片，用清水沖洗2-3遍，洗去多余淀粉，瀝干。這樣待會(huì)兒下鍋就不會(huì)沾在一起;

　　4、鍋中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味;

　　5、6、下入土豆片、蒜片，加適量鹽，中火翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜2-3分鐘;中途翻炒一下，避免糊鍋。臘腸是咸的，所以分開(kāi)放鹽，且鹽不要多;

　　7、8、9、土豆熟透后，下入臘腸片、皺皮辣椒，翻炒均勻后繼續(xù)炒兩三分鐘即可。