豆腐干很多人都喜歡吃,價(jià)格實(shí)惠,味道極佳。它的做法也是很多,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“涼拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜”,一起來(lái)看下吧!
涼拌豆腐干的做法:
材料:
鹵豆干2塊,香菜2棵,大蒜2瓣,醬油1大匙,醋1小匙,白糖0.5小匙,辣椒粉1小匙,雞精少許,芝麻油0.5小匙,油1.5大匙;
步驟:
1.準(zhǔn)備好原料;
2.將鹵豆干切薄片;
3.香菜洗凈瀝干,切長(zhǎng)段;大蒜去皮切成末;
4.將豆干片放入碗中,再放入醬油、醋、糖、雞精、芝麻油,撒入香菜,最后放入蒜末與辣椒粉;
5.將油倒入不銹鋼湯勺中,燒至約七成熱(有青煙冒出),潑在辣椒粉與蒜末上,拌勻后即可。
上面主要介紹了涼拌豆腐干的做法,你學(xué)會(huì)了這道菜的做法了嗎?下面給大家補(bǔ)充些豆腐干相關(guān)的知識(shí)。
豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
優(yōu)質(zhì)豆腐干:
色澤:乳白或淡黃色,稍有光澤。
外觀:形狀整齊,有彈性,細(xì)嫩,擠壓后無(wú)液體滲出;手摸不感到潮濕、滑粘。
氣味:有豆香味,無(wú)酸敗味或焦味、異味。
味道:純正,咸淡適中。
以上就是關(guān)于:“涼拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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