自制豆腐干味道極獨特，超下飯，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“自制豆腐干的做法 集顏色美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下自制豆腐干的做法：

　　材料：

　　豆腐，青辣椒，油，鹽等

　　步驟：

　　1.豆腐準(zhǔn)備好

　　2.將豆腐切成較大較厚的塊

　　3.放在瀝水籃里，表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽下曬干

　　4.當(dāng)豆腐體積變小幾倍，用手摸上去變硬即可

　　5.將豆腐塊清洗干凈，切薄片

　　6.油鍋燒熱，放入豆腐塊翻炒

　　7.加入辣椒和鹽，翻炒幾下

　　8.淋入少許水

　　9.燒至豆腐變軟，微微收汁即可

　　以上主要介紹了自制豆腐干的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于豆腐的小知識。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

　　溫馨小提示

　　1、長期過量食用豆腐，很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　2、老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、動脈硬化、低碘患者要少吃。

　　3、豆腐常與其他蔬菜搭配烹調(diào)，但要注意豆腐忌配菠菜、香蔥。這是因為豆腐與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結(jié)石，不利于健康。

　　以上就是關(guān)于：“自制豆腐干的做法 集顏色美味于一體”的分享，希望對你有幫助。