孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做?孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。那么孜然羊肉的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹孜然羊肉的做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。

　　孜然羊肉的原料：

　　羊肉200克、豆腐200克、青椒1個(gè)、孜然1小勺、鹽、白糖、生抽、料酒和姜絲、蔥花。

　　孜然羊肉的做法:

　　1、把羊肉洗凈(我用的是后腿肉，里脊更好)，切成一厘米大小的丁，然后加入白糖、料酒、姜絲和生抽，用手抓勻，盡量用手指揉搓肉丁，使肉質(zhì)變松，這樣更容易入味。腌制15分鐘。

　　2、把青椒和豆腐切丁，鍋里放水，加入一小勺鹽，燒到水開始冒泡時(shí)放入豆腐，用勺子輕輕攪拌一下，等到水重新冒泡時(shí)把豆腐撈出來(lái)備用。

　　3、鍋里放油，燒到四成熱時(shí)放入蔥花爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去紅色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分鐘，加入鹽、生抽即可出鍋。