簡(jiǎn)單國(guó)宴開水白菜的做法,開水白菜四川傳統(tǒng)名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制，后川菜大師羅國(guó)榮將其烹調(diào)技術(shù)帶回四川，從而成為北京飯店高檔筵席上的一味佳肴。開水白菜名說開水，實(shí)則是巧用清湯，其關(guān)鍵在于吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴里，卻清香爽口。開水白菜事實(shí)上是一款高級(jí)清湯菜。那么國(guó)宴開水白菜的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹國(guó)宴開水白菜的做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　原料：雞湯、白菜。

　　調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粒。

　　做法：

　　1、鍋里水燒開，加入料酒、胡椒粒、鹽，放入白菜煮2、3分鐘撈起。

　　2、雞湯(最好加干貝、火腿燉)用‘漏油勺’濾去雜質(zhì)。

　　3、將白菜加雞湯一起放碗里高火蒸10分鐘。

　　以上為大家介紹了簡(jiǎn)單國(guó)宴開水白菜的做法，希望大家喜歡，對(duì)大家有所幫助。