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嶺南椰子盅的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-11-23 11:09

嶺南椰子盅的做法

原料：

大椰子1只，發(fā)好口蘑40克，雞腿肉250克，瘦火腿40克，發(fā)好鮑魚75克，發(fā)好燕窩75克，黃酒40克，奶油20克，精鹽少許。

做法：

1、將大椰子剝?nèi)テ?，用鋸子將椰子帽頂鋸開，去掉心子；將雞肉用開水川一下，切成10塊，洗凈后放在椰子內(nèi)。

2、將鮑魚切成10塊，與口蘑、火腿、燕窩、黃酒、鹽一起放在椰子內(nèi)，裝滿開水，帽蓋好，上籠約蒸四小時(shí)取出（先試味，如不夠鮮，再加些味精和鹽），將奶油倒入椰子即好。（椰子盅下面可配以適當(dāng)?shù)淖埽?/p>

特色：

味鮮，清香，殼外咖啡色，營(yíng)養(yǎng)豐富，療肺，養(yǎng)身，補(bǔ)神。

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