嶺南椰子盅的做法
原料:
大椰子1只,發(fā)好口蘑40克,雞腿肉250克,瘦火腿40克,發(fā)好鮑魚75克,發(fā)好燕窩75克,黃酒40克,奶油20克,精鹽少許。
做法:
1、將大椰子剝?nèi)テ?,用鋸子將椰子帽頂鋸開,去掉心子;將雞肉用開水川一下,切成10塊,洗凈后放在椰子內(nèi)。
2、將鮑魚切成10塊,與口蘑、火腿、燕窩、黃酒、鹽一起放在椰子內(nèi),裝滿開水,帽蓋好,上籠約蒸四小時(shí)取出(先試味,如不夠鮮,再加些味精和鹽),將奶油倒入椰子即好。(椰子盅下面可配以適當(dāng)?shù)淖埽?/p>
特色:
味鮮,清香,殼外咖啡色,營養(yǎng)豐富,療肺,養(yǎng)身,補(bǔ)神。
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