嬰兒食譜79. 西紅柿荷包蛋

　　[原料]

　　雞蛋2個(gè)，西紅柿25克，菠菜10克，花生油6克，精鹽2克，白糖5克，淀粉3克，蔥絲、姜絲各少許

　　[制法]

　?。?）將西紅柿洗凈，去皮去籽，切成小片；菠菜擇洗干凈，切成2厘米長的段

　　（2）鍋置火上，加適量水燒開，磕入雞蛋，煮熟即成荷包蛋

　?。?）另取一凈鍋，放入花生油，燒熱，下入蔥絲、姜絲熗鍋，再下入西紅柿，煸炒一會(huì)兒，將煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精鹽、白糖、菠菜段，開鍋后，用水淀粉勾芡，盛入大碗內(nèi)即成

　　嬰兒食譜80. 溫拌雙泥

　　[原料]

　　茄子100克，土豆100克，熟雞蛋一個(gè)，番茄醬5克，精鹽、味精、香菜未、香油各少許

　　[制法]

　　（1）把茄子、土豆分別洗凈，茄子去皮，土豆上屜蒸爛，剝?nèi)ネ炼蛊ぃ謩e搗成泥茸狀，加入精鹽、味精拌勻

　?。?）將熟雞早餐食譜蛋剝?nèi)テ?，蛋清、蛋黃分開，將蛋黃搗成泥，蛋清切成細(xì)未，各加少許精鹽拌勻

　?。?）將拌好的茄泥、土豆泥對稱放在盤內(nèi)，再把蛋清蛋黃分別放在前泥和土豆泥兩側(cè)，將西紅柿醬堆放在中間，撒上香菜未，澆上香油即成

　　嬰兒食譜81. 蘑菇蛋卷

　　材料： 雞蛋2個(gè)、罐頭蘑菇1OO克、火腿片8O克、奶油3大匙、面粉1/2杯、奶水1杯

　　調(diào)味料：胡椒粉少許

　　做法：

　　1．取一烤鍋，以紙巾蘸沙拉油1大匙涂抹烤鍋內(nèi)底，先用微波爐以強(qiáng)微波3分鐘預(yù)熱后，倒入1個(gè)打好的蛋液，

　　輕晃鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾佋诳惧亙?nèi)部，然后再以強(qiáng)微波1分鐘煎成蛋皮

　　2．奶油軟化后，與面粉、奶水?dāng)嚢杈鶆颍?0％電力煮4分鐘，取出攪拌，重復(fù)此動(dòng)作數(shù)次，直至變成適當(dāng)度之面糊

　　3．取1大盤，先放上蛋皮，再鋪上面糊、蘑菇及火片，撤上少許胡椒粉，卷起即可

　　嬰兒食譜82. 雪梨燉瘦肉湯

　　（1）雪梨一個(gè)，削皮切成四份；

　?。?）瘦肉一兩，剁碎；

　?。?）無花果三粒；

　　燉盅內(nèi)加西餐早餐食譜大全入一飯碗水，放入（1）（2）（3），燉45分鐘，加少許鹽即可

　　清肺止咳

　　嬰兒食譜83. 肉沫骨頭湯

　　從市場買來新鮮的豬腿骨（或其它骨頭）洗凈后放入鍋內(nèi)先大火，開鍋后改小火，至湯濃肉爛，待冷卻后將骨頭上的肉剔下，撕碎或剁碎，再放入濾去碎骨頭的濃湯內(nèi)燒開，放至冷卻，用保鮮盒按每次用量一一裝好，放入冰箱冷凍室內(nèi)待用

　　此湯可加入木耳、雞蛋、西紅柿、蝦、青菜等，即成美味湯品，方便又有營養(yǎng)，各位試試看！

　　嬰兒食譜84. 獅 子 頭

　　①將馬蹄（罐頭）切成碎末，同肉餡一起放入盆內(nèi)，加入雞蛋、蔥姜末，精鹽、料酒水淀粉，用力攪勻成餡，待有粘性時(shí)，做成20個(gè)鴨蛋形丸子，用熱油炸成金紅色撈出

　　②將獅子頭放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過獅子頭為度），放入醬油、大料、蔥段、姜片，用猛火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜20分鐘即成

　　嬰兒食譜85. 南瓜拌飯

　　南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有幼兒早餐食譜大全驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效

　　本品適合6-9個(gè)月以上嬰兒食用

　　原料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量

　　制作：

　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒

　　2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成

　　特點(diǎn)：熟爛略有咸味，適合食用

　　嬰兒食譜86. 蘋果醬

　　誰都知道蘋果營養(yǎng)豐富，但1歲左右的小孩牙口還不是很好，下面介紹的蘋果醬不但吃起來方便，而且色澤金黃，勾人食欲，酸甜適口，營養(yǎng)豐富還有潤腸通便的功效呢

　　將一個(gè)黃香焦蘋果去核去皮，切碎后，放入1小勺蜂蜜，再加一點(diǎn)水，放入微波爐加熱三分鐘，取出后，用勺攪拌均勻，然后再放入微波爐中加熱2分鐘左右，取出后用勺攪成泥狀即可食用

　　嬰兒食譜88. 海鮮粥

　　材料：大米50克，鮮蝦70克，芹菜末少許，高湯4杯

　　做法：大米洗凈加入高湯，小火慢熬成粥，將鮮蝦去殼西餐早餐食譜大全及背部黑線，切成小粒放入粥中，加入少許鹽，熬8分鐘把芹菜切成細(xì)末加入粥中，菜熟即可

　　嬰兒食譜90. 咕嚕肉

　　原 料：

　　豬夾心肉250克、青、紅椒片5克、糖醋180克*、蝦片6片、蒜茸2克、精鹽、味精、干、濕生粉適量

　　制 法：

　　將豬肉切成薄片，用刀拍松，再切成邊長2厘米方塊，放入碗內(nèi)，加鹽、生抽、干生粉腌制后，再一塊塊拍上干生粉

　　燒鑊下油，將油燒滾，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟撈出

　　再用武火將油燒滾把肉重炸，至肉熟，連油倒出濾干油

　　再起鑊，把蔥白、蒜茸、青、紅椒片一起爆炒，倒入糖醋燒滾，用濕生粉打芡，再倒入炸熟的肉，拌勻后上碟

　　再用炸好的6片蝦片圍邊即成

　　營養(yǎng)成份：

　　含蛋白質(zhì)36克，脂肪57克，碳水化合物120.7克，能產(chǎn)生熱量1139.8千卡（4764.3千焦耳）

　　同時(shí)這個(gè)菜還含維生素A 10微克、鈣30毫克、鎂6毫克等

　　特 點(diǎn)：

　　色澤深紅，酸甜酥脆，開胃可口，誘人食欲適合冬春季少兒食用，對食欲不振的少兒有中學(xué)生早餐食譜大全開胃、增加食欲的作用

　　糖醋制法：

　　180克糖醋用白醋100克、片糖60克、鹽4無、汁、茄汁各7克將糖醋放鑊內(nèi)，把糖煮溶后，加入鹽、口急 汁、茄汗和勻即成

　　嬰兒食譜91. 百花釀冬菇

　　原 料： 干冬菇20克（選8個(gè)發(fā)好后直徑在3?3.5厘米的）馬蹄（荸薺）2個(gè)、肥瘦豬肉100克、菜心200克、火腿茸5克、姜絲、蔥花、紹酒各5克、花生油、味精、精鹽、蠔油、芫荽、白糖適量

　　制 法： 先將馬蹄去皮洗凈剁成碎粒備用把肥瘦豬肉洗凈后剁爛，加入味精、生粉、精鹽少許，再加一匙羹水拌勻撻至起膠，然后加入馬蹄碎粒及蔥花拌勻備用 將發(fā)水的冬菇洗凈、去蒂，加紹酒、姜蔥，蒸熟后去水備用把菜心擇洗好，用放生油和鹽的開水中焯至熟，撈起濾干水備用然后將冬菇反底放在菜碟上，并在冬菇上沾上干生粉，再把肉膠分放在冬菇上貼緊在肉膠上放些火腿茸，再交叉放上兩段芫荽（火腿茸、芫荽無亦可）入籠用武火蒸（7份鐘）至熟早餐菜譜大全連碟取出，放上焯好的菜心 然后加二湯、蠔油、味精、濕生粉打芡，加包尾油拌勻，淋在冬菇與菜心上即成

　　營養(yǎng)成份： 含蛋白質(zhì)20.5、脂肪39.1克、碳水化合物13.7克能產(chǎn)生熱量489千卡（2044千焦耳）同時(shí)含維生素A 180微克、維生素C 65毫克、鈣203毫克、鐵5.5毫克、鋅3.38毫克還含少量的維生素B1和維生素E，以及其他微量元素

　　特 點(diǎn)： 清淡爽滑，鮮香可口同時(shí)營養(yǎng)比較豐富，冬菇還有增強(qiáng)機(jī)體免疫等功能適合少兒經(jīng)常食用