婚宴菜單如何合理選擇？(2)

　　三、看菜色口味

　　酒店提供婚宴菜單的時(shí)候，往往會(huì)為每種價(jià)位提供至少 二份套餐。每種套餐分別代表了不同口味、不同做法，比如粵菜、川菜、本幫菜等等。先不用忙著考慮哪種菜系最受歡迎，畢竟眾口難調(diào)，很難讓所有客人都喜歡的同一種菜系，同時(shí)，經(jīng)過前幾輪的拆菜換菜，有部分菜式的做法也早已隱形確定。因此，不妨在基本菜式確定的情況下，融入各種口味、做法加以調(diào)節(jié)。如重口味、紅燒的菜品多了，加入些白灼、放湯的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大眾口味為主。

　　Tips

　　1.如果時(shí)間充裕，安排試菜。帶上雙方父母，以及婚宴當(dāng)天會(huì)來幫忙的朋友，湊齊一桌，先品嘗下婚宴菜色的口味，以便其后再與酒店廚房進(jìn)行調(diào)整;

　　2.根據(jù)婚宴舉辦地、來賓人群來確定菜式的主題菜系，確保菜式能被絕大多數(shù)賓客接受;

　　3.事先打聽婚宴酒店的主打菜系、最具好評(píng)的菜式，結(jié)合到菜單之中。