豆腐是我們餐桌上常見的一種食材，而且大家都知道豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也非常的好吃，那么小炒肉末豆腐的家常做法是怎樣的呢?下面一起來了解下吧!

　　小炒肉末豆腐的家常做法 肉末豆腐的家常做法怎么做

　　【主要食材】：豆腐，五花肉，蒜，蔥，

　　【調(diào)料】：鹽，生抽，蠔油，老抽，白糖，十三香

小炒肉末豆腐的家常做法 肉末豆腐的家常做法怎么做（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　【具體制作步驟】：

　　第一：首先我們將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，然后將豆腐切成小塊，盛入碗中，加入開水，將豆腐給它燙一下，去除豆腥味，然后放一勺鹽，增加底味

　　第二：準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜，將大蒜切碎;將小蔥切碎;將五花肉先切成片，再切成條，最后剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

　　第三：下面調(diào)一個(gè)料汁，碗中放點(diǎn)生抽，老抽，再來點(diǎn)蠔油，半勺的鹽，白糖，放點(diǎn)十三香，再來點(diǎn)雞精，加入多半碗的清水，攪拌均勻備用

　　第四：熱鍋涼油，油熱放入肉末，將肉末炒至發(fā)白，放入蔥蒜，炒香之后加入調(diào)好的料汁，煮開放入豆腐，放入豆腐之后輕輕推動(dòng)

　　第五：然后改小火蓋上蓋子燜五分鐘，讓豆腐入味，然后在加入水淀粉勾芡一下，湯汁更加濃稠，讓每一塊豆腐都能裹上湯汁，撒上蔥花攪拌均勻就可以出鍋了

　　【家常豆腐之“烹飪小技巧”】：

　　1、豆腐先用熱水燙一下，這樣不但可以去除豆腥味，還可以吃起來口感更加的滑嫩。

　　2、放入豆腐之后用鏟子輕輕推動(dòng)，不能攪拌，否則豆腐容易破碎

　　3、加入豆腐之后蓋上蓋子用小火燜5分鐘，這樣豆腐入味又好吃，然后再加入水淀粉勾芡一下，湯汁包裹豆腐，非常的好吃。

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