辣椒可以作配菜也可以作主菜,一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“糖醋辣椒的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下糖醋辣椒的做法:
材料:辣椒,油,鹽,糖,生抽,醋等
步驟:
1辣椒去籽洗凈
2將洗凈的辣椒撕碎
3起油鍋加熱,放入辣椒煸炒炒透
4放適量的鹽煸炒
5放入適量的糖炒勻炒透
6然后放入適量的生抽煸炒炒透
7最后放適量的醋炒勻即可
以上主要介紹了糖醋辣椒的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于辣椒的相關(guān)知識。
常見的辣椒種類
小米椒
這種辣椒主要產(chǎn)在我國的云貴地區(qū)。別看小米椒的個(gè)頭小,但是小米椒的辣度非常的高,小米椒的香味兒相對比較淡,比較適合做干辣椒,做辣椒粉或者辣椒油。
朝天椒
朝天椒的顏色非常的鮮艷,里面的肉質(zhì)也非常的飽滿,味道比較濃烈,是比較常吃的一種小辣椒。
黃燈籠椒
黃燈籠椒主產(chǎn)在海南地區(qū),這種辣椒是黃顏色的,比較適合做辣醬,辣度也比較高,而且香味也比較重,平時(shí)吃起來比較過癮。
牛角椒
牛角椒主要產(chǎn)在貴州,牛角椒的身形比較長,里面含有量相對比較高,雖然辣度不高,但是香味比較濃。
辣椒的其它美味吃法推薦
煎釀辣椒
豬肉,辣椒,蔥,蒜,鹽,糖,玉米淀粉,醬油,老抽,料酒,魚露,雞精,食用油,胡椒粉等
步驟:
1準(zhǔn)備所需材料。
2將豬肉洗凈剁成肉沫
3將肉沫放大碗內(nèi),加入切碎的蒜、蔥。
4再加入上述的調(diào)料。
5將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。
6辣椒洗凈,去凈內(nèi)部的籽。
7用手掰開辣椒釀入肉沫。
8依次釀好。
9平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。
10煎至金黃色后反面,煎至熟透。
11取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
12倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。
13把茨汁煮開即可。
14辣椒裝盤,淋上茨汁。
小炒肉
材料:瘦肉,辣椒,淀粉,麻油,鹽,生抽,醋等
步驟:
1辣椒切小塊。
2瘦肉切薄片。
3瘦肉放入碗中,加適量淀粉、鹽和麻油拌勻。
4干鍋中倒油,放入辣椒炒至五成熟盛起備用。
5干鍋中倒油,大火將油燒熱,放入瘦肉迅速翻炒至肉完全變色,然后放入辣椒一起翻炒,加少許鹽、幾滴生抽和醋炒勻即可出鍋。
青椒炒肚片
材料:青椒,胡蘿卜,熟豬肚,食用油,料酒,味精,醬油,食鹽,白糖等
步驟:
1備好食材,青椒和胡蘿卜洗凈切片。
2買回來的豬肚用面粉、醋和鹽反復(fù)揉搓清洗干凈,放清水加蔥姜大料等煮熟撈出。
3然后順著弧形狀的豬肚,用刀從中間一剖為二,再將刀貼著豬肚斜切大片。
4炒鍋燒熱倒油,下入青椒胡蘿卜片。
5加半小勺食鹽翻炒至變色后,盛出備用。
6留底油下蔥姜爆香,倒入肚片。
7倒入適量料酒,轉(zhuǎn)大火快速炒開。
8滴入1勺醬油炒勻。
9再加些白糖、食鹽,提鮮調(diào)味。
10這時(shí)將青椒、胡蘿卜重新倒入鍋中。
11撒少許味精,翻炒均勻后關(guān)火即可。
12出鍋盛盤,香辣脆嫩,好吃又下飯。
以上就是關(guān)于:“糖醋辣椒的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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