面條許多人都愛吃，做法也多樣。下面要給大家分享的內容是：“重慶小面怎么做好吃 許多配菜都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下重慶小面怎么做好吃：

　　材料：水面100g，空心菜100g，花生米10g，芽菜10g，香蔥2根，蒜末、姜末、黃豆醬油2勺，味精、雞精1/2勺，豬油、香油、花椒粉1勺

　　步驟：

　　1、把姜、蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花。

　　2、趁著煮面(重慶的小面店有許多老板自己做面條。為的就是口味獨特)的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。

　　3、水燒開后放入面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了。

　　4、在碗中用骨湯或雞湯沖開小面調料。家里如果有骨頭湯是最好了。

重慶小面怎么做好吃 許多配菜都不能少（圖片來源：攝圖網）

　　5、把空心菜先挑入碗中，再挑入面條即可，放些面湯，把調好的汁倒入即可。

　　以上主要介紹了重慶小面怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于面條的相關知識。

　　面條的其它美味吃法推薦

　　上海陽春面

　　材料：面條，豬油，鹽，醬油，蔥花等

　　步驟：

　　1準備面條

　　2準備調料和蔥花

　　3湯碗里加入鹽，鮮醬油，蔥花 和豬油

　　4用沸水沖入調成湯頭

　　5鍋內水開后加入面條

　　6煮熟后撈起

　　7加入碗中即可享用

　　開胃酸辣涼面

　　材料：面條，培根，雞蛋，黃瓜，番茄醬，醬油，白糖，醋，鹽，蒜，小米椒，蔥花，辣椒油等

　　步驟：

　　1準備好材料，黃瓜切絲、小米辣椒切小粒，蒜切小粒備好

　　2把雞蛋放鍋中煮熟，煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會，方便剝殼

　　3把培根放蒸鍋蒸熟

　　4鍋中燒開水，放入面條，隔一會攪拌一下，防止面條粘連，水開后加入涼水繼續(xù)煮，將面條煮熟

　　5煮熟的面條撈出，放入涼開水中，讓面條完全冷卻后撈出盛較深的盤中

　　6涼開水、味極鮮醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調成汁

　　7將蒸好的培根切小條，煮好的雞蛋切小塊擺在面條上，加入黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花，入調好的酸辣汁即可

　　牛肉涼面

　　材料：牛肉，面條，蔥，黃瓜，香菜，桂皮，八角，花椒，干紅椒，姜，油，鹽，生抽，老抽，醋，白酒，糖等

　　步驟：

　　1牛肉用涼水拔去血水，洗凈切成大塊。

　　2冷水下鍋，放白酒姜片焯水。

　　3大料，蔥打結備用，姜改刀。

　　4鍋中入油放白糖炒出糖色，倒入牛肉粒翻炒均勻。

　　5加入大料和姜片一起炒香，加適量白酒，生抽和老抽，生抽體味老抽上色，炒勻后加開水或溫水均可，抹過肉粒。

　　6一同倒入高壓鍋壓25分鐘。

　　7時間到后打開鍋蓋，放入少許鹽大火收汁。

　　8面，黃瓜蔥，香菜備用。

　　9面入開水鍋，煮開添兩次水撈出。

　　10放入涼白開中過涼撈出瀝干水分。

　　11盛適量涼面，放入黃瓜絲，蔥末，香菜碎，鹽，醋，生抽，油潑辣子攪拌均勻。

　　12放入紅燒牛肉粒，撒少許蔥花即可享用。

　　吃面條的注意事項

　　面條適宜搭配四種蔬菜

　　一、西蘭花

　　含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。食用方法：先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。

　　二、蘆筍

　　被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素c、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當。食用方法：將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。

　　三、洋蔥

　　被譽為“菜中皇后”，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法：洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。

　　四、香菇

　　有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒面條。

　　以上就是關于：“重慶小面怎么做好吃 許多配菜都不能少”的分享，希望對你有幫助。