臘腸口感獨特，味道很贊，吃法多樣，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘腸炒蘿卜干的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下臘腸炒蘿卜干的做法：

　　材料：蘿卜干，臘腸，干辣椒，食用油，蔥花等

　　步驟：

　　1.臘腸洗凈后隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片

　　2.香蔥切出蔥白，蔥葉，干辣椒小段

　　3.蘿卜干清洗干凈后切成1厘米大小的小段

　　4.燒熱鍋下油，放入蔥白和干辣椒，小火煸出香味。

　　5.倒入蘿卜干，轉(zhuǎn)大火翻炒一會

　　6.加入臘腸翻炒均勻

　　7.加入蔥花增加香味，翻炒均勻后關火，臘腸和蘿卜都有鹽分，就不需要加鹽了。

　　以上主要介紹了臘腸炒蘿卜干的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于臘腸的相關知識。

　　香腸外面的腸衣可以吃不

　　香腸的腸衣分為天然和人造兩種，天然的一般是豬小腸或牛腸，人工的分為蛋白腸衣和塑料腸衣兩種。除了塑料腸衣外其他的都可以食用。區(qū)分很簡單塑料腸衣完全透明且由于其有伸縮性故香腸的兩端都用金屬卡扣封緊。

　　第一：天然腸衣

　　而天然腸衣相信大家都很熟悉，就是豬腸衣，只要將豬小腸洗干凈后，先將一段綁上繩子，然后從另一端灌料，灌滿后再將另一端綁起來就可以了。這種天然的腸衣具有比較好的彈性，而且大家食用也是比較放心的。

　　第二：人造腸衣

　　人工制成的腸衣主要包括三種：膠原腸衣、纖維素腸衣、塑料腸衣。

　　膠原腸衣

　　膠原腸衣是用家畜的皮、腱等為原料制成腸衣，因此它是可以食用的，膠原腸衣與纖維素腸衣的不同點在于，在熱加工時要防止溫度過高，否則膠原就會軟化。

　　纖維素腸衣

　　纖維素腸衣是用天然纖維如棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維制成。此腸衣的特點是具有很好的韌性和透氣性，但不可食用，不能隨肉餡收縮。纖維素腸衣在快速熱處理時也很穩(wěn)定，在濕潤情況下也能進行熏烤。

　　塑料腸衣

　　這種顧名思義就是用一種通過高溫殺菌制成的腸衣，這種腸衣是絕對不能食用的，優(yōu)點就是阻隔性特別的好。

　　臘腸的其它美味吃法推薦

　　洋蔥炒臘腸

　　材料：臘腸，洋蔥，油，醬油，料酒，青蒜等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.湯鍋加水煮開，下臘腸焯洗。

　　3.熱干鍋，將臘腸改刀下鍋。

　　4.小火煸煎至出油出味。

　　5.加適量料酒提味。

　　6.另起鍋，加少量油，將辣椒改刀下鍋。

　　7.煎炒至臘腸出味后，再移鍋至臘腸鍋里。

　　8.再將青蒜及洋蔥下鍋。

　　9.加適量醬油提味，翻炒均勻掛味即可。

　　臘腸白蘿卜燜飯

　　材料：白蘿卜，臘腸，干蝦仁，大米，生姜，蒜苗，油，鹽，生抽等

　　步驟：

　　1.白蘿卜去皮切成粒備用。

　　2.臘腸切成片片備用。

　　3.生姜切粒，蒜苗切小段。

　　4.干蝦仁用水泡發(fā)。

　　5.大米淘洗干凈，加適量清水放入電飯煲中煮。

　　6.炒鍋熱油，下臘腸和生姜粒煸香。

　　7.倒入濾干水的干蝦仁。

　　8.煸香蝦仁后倒入蘿卜粒。

　　9.加食鹽生抽調(diào)味，加蓋燜2分鐘。

　　10.然后撒入蒜苗段，翻炒均勻，關火。

　　11.待米飯剛跳閘時，倒入炒好的蘿卜，拌勻后，再次按下閘，跳了以后再虛燜三分鐘即可。

　　臘腸炒河粉

　　材料：河粉，臘腸，油，鹽，白菜，胡蘿卜，蠔油等

　　步驟：

　　1.胡蘿卜和白菜切細絲，家里只有白菜了，用甘蘭或菠菜也都是可以的。

　　2.將鍋中的水燒開，放入沙河粉關火泡軟

　　3.撈出放五分鐘。

　　4.五分鐘后放上涼水泡著備用。

　　5.起鍋熱油，把臘腸放入煸香。

　　6.下胡蘿卜絲煸炒。

　　7.加入白菜絲煸炒。

　　8.下入河粉一起煸炒。

　　9.加入蠔油，鹽炒勻即可。

　　以上就是關于：“臘腸炒蘿卜干的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。