排骨營(yíng)養(yǎng)極豐富，味道也很不錯(cuò)，做法又超多，因此一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“梅干菜燒排骨的做法 淋上老抽上色又提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下梅干菜燒排骨的做法：

　　材料：排骨，梅干菜，姜片，冰糖，紅椒，生抽，料酒，老抽，油，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.熱鍋涼油，放入排骨進(jìn)去翻炒;

　　3.煸炒至排骨水分干， 表面微微發(fā)黃時(shí)加入姜片、干紅椒和冰糖進(jìn)去翻炒;

　　4.翻炒至冰糖完全融化， 加入料酒、生抽和老抽;

　　5.翻炒上色后加入適量的水;

　　6.再加入泡好的梅干菜， 翻炒均勻;

梅干菜燒排骨的做法 淋上老抽上色又提味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7.梅干菜排骨放入電壓力鍋中;

　　8.按下燉煮排骨的功能鍵;

　　9.時(shí)間到， 菜就燒好了， 加入點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁,盛入缽中，撒上小蔥末。

　　10.端上桌了。

　　以上主要介紹了梅干菜燒排骨的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的其它美味吃法推薦

　　香芋蒸排骨

　　材料：排骨，香芋，蔥，姜，料酒，生抽，蠔油，鹽，淀粉等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備排骨，要精排最好了。

　　2冷水下鍋 ，加蔥姜料酒，將排骨焯水。

　　3準(zhǔn)備香芋，買回家的芋頭去皮切塊，冷凍保存，吃時(shí)直接用就好了。

　　4將香芋排在盤子中。

　　5焯好水的排骨清洗干凈。

　　6加生抽，鹽，蠔油，料酒拌均勻。

　　7加淀粉。

　　8充分拌均勻。

　　9將排骨放在香芋上面。

　　10上籠蒸上，水開(kāi)后計(jì)時(shí)，蒸30分鐘。如果用壓力鍋，上汽十分鐘就好了。

　　11蒸好的排骨，放上小蔥香菜就可以上桌了。

　　土豆?fàn)F排骨

　　材料：排骨，土豆，姜片，蒜頭，料酒，鹽，醬油，蠔油，清水，冰糖，老抽等

　　步驟：

　　1排骨買回洗凈砍成小段

　　2放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水

　　3冷水沖凈血沫備用

　　4土豆去皮切滾刀塊，不宜太大

　　5熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色

　　6放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻

　　7把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色

　　8倒入沒(méi)過(guò)排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘

　　9開(kāi)蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可

　　10最后汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴!

　　山藥排骨湯

　　材料：排骨，山藥，黑木耳，姜，蔥，白醋，鹽等

　　步驟：

　　1排骨切段洗凈，黑木耳泡發(fā)洗凈。

　　2山藥去皮，切滾刀塊，放在淡鹽水中浸泡。

　　3蔥切段，姜切片，備用。

　　4將排骨放入半鍋冷水中，放兩片姜，煮開(kāi)，大火燒煮3分鐘后，關(guān)火后撈出。

　　5另起鍋，燒開(kāi)2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大蔥，加白醋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

　　6待排骨湯燉至30分鐘后，加入山藥、黑木耳，小火再燉20分鐘。

　　7加鹽調(diào)味，關(guān)火盛出即可。

　　做排骨的注意事項(xiàng)

　　首先一定要出鍋的時(shí)候再放鹽，如果放鹽的時(shí)間太早的話，排骨會(huì)很老吃起來(lái)口感不太好，而且如果把排骨和蓮藕一起燉的時(shí)候，最好不要用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋會(huì)讓蓮藕的顏色變得很黑。

　　以上就是關(guān)于：“梅干菜燒排骨的做法 淋上老抽上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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