梅干菜味道非常香美，吃法也多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣做梅菜扣肉好吃 加點白糖會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看怎樣做梅菜扣肉好吃：

　　材料：五花肉，梅干菜，蔥，姜，老抽，生抽，白胡椒粉，白糖，食鹽，料酒等

　　步驟：

　　1.梅干菜洗幾遍.然后用水泡發(fā)

　　2.五花肉放入煮鍋中，鍋中加足量水放點料酒、蔥段、姜片、干辣椒煮20分鐘左右至剛剛斷生撈出。

　　3.擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色。并晾干表面

　　4.取一碗，放入給五花肉表皮上色沒用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白湯、白胡椒粉，食鹽、混合均勻!

　　5.鍋中加油，油摸過肉皮即可(不要太多)，肉皮朝下，放入鍋中。這個時候鍋里的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。(最好直接蓋上鍋蓋)

怎樣做梅菜扣肉好吃 加點白糖會更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.炸至肉皮表面焦黃后，撈出。

　　7.五花肉切成大約0.5厘米的厚片。

　　8.切好后放入容器中，放入調(diào)好的醬油調(diào)料。讓每一片肉都沾滿調(diào)料。

　　9.抹好后，要把肉皮那一面朝下.依次碼入碗中。

　　10.放入一點姜絲爆香

　　11.放入擠干了水分的梅干菜.炒出香味，倒入腌肉剩余的調(diào)料汁，翻炒均勻后.嘗一點味道.看看需要不需要加鹽..(做扣肉口不要太淡，要稍微重一些才好吃)

　　12.把梅干菜放入大碗肉片中.四邊都要塞好.

　　13.放入高壓鍋，蓋上蓋子，上汽后改小火壓40分鐘。

　　14.蒸熟后取出，倒扣在盤中即可。

　　以上主要介紹了怎樣做梅菜扣肉好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于梅菜的相關知識。

　　梅干菜的營養(yǎng)價值

　　1、梅干在腌菜中，霉干菜營養(yǎng)價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。

　　2、其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。

　　3、年久者泡湯飲，治聲音不出。

　　梅干菜的其它美味吃法推薦

　　梅干菜蒸排骨

　　材料：排骨，梅干菜，蔥，干辣椒，姜，八角，鹽，生抽，老抽，白糖等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2排骨焯水，蔥姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰開。梅干菜泡好洗凈備用。

　　3鍋里放油，小火煸炒蔥姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黃即可。

　　4倒入老抽，生抽，白糖，鹽，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，關火拌勻。

　　5碼放到碗里或者盤子里。

　　6荷葉餅做好，放在溫暖處二次發(fā)酵。

　　7雙層蒸籠，先蒸30分鐘排骨，再把荷葉餅放在上面，一起蒸15——20分鐘

　　8蒸好后燜5分鐘即可出鍋。荷葉餅配梅干菜夾起來吃味道特別好。

　　梅菜酥餅

　　材料：梅干菜，豬肉，面粉，油，生抽，白糖，料酒，雞蛋液，白芝麻，清水，酵母等

　　步驟：

　　1梅干菜用清水泡開后洗凈，豬肉切成細粒

　　2把梅干菜斬碎

　　3熱鍋倒入10克油

　　4溫油下入豬肉用中火煸炒至出油

　　5倒入料酒

　　6倒入梅干菜煸炒出香味

　　7加入生抽煸炒均勻

　　8加入白糖煸炒均勻后熄火出鍋待涼(可以嘗試一下味道再調(diào)整，做餅餡料鮮甜味要比咸鮮味更棒)

　　9準備做餅皮材料

　　10200克面粉里加入2克酵母和15克油拌勻后再倒入清水揉成光滑的面團后蓋上發(fā)酵至2倍大

　　11鍋里倒入50克油燒至冒煙

　　12倒入30克面粉里拌勻成油酥

　　13發(fā)好的面團

　　14排氣后蓋上保鮮膜靜置15分鐘

　　15搟成薄片加入油酥

　　16卷起后捏緊收口

　　17均勻分成13個坯子，每一個坯子兩頭往中間捏緊

　　18搟成薄皮后加入餡料

　　19收口后把收口朝下輕輕按扁

　　20準備雞蛋液和白芝麻

　　21放入烤盤里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻

　　22烤箱上下火200度預熱，加入倒數(shù)第二層時間20分鐘

　　以上就是關于：“怎樣做梅菜扣肉好吃 加點白糖會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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