梅干菜味道非常香美，吃法也多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣做梅菜扣肉好吃 加點(diǎn)白糖會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看怎樣做梅菜扣肉好吃：

　　材料：五花肉，梅干菜，蔥，姜，老抽，生抽，白胡椒粉，白糖，食鹽，料酒等

　　步驟：

　　1.梅干菜洗幾遍.然后用水泡發(fā)

　　2.五花肉放入煮鍋中，鍋中加足量水放點(diǎn)料酒、蔥段、姜片、干辣椒煮20分鐘左右至剛剛斷生撈出。

　　3.擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色。并晾干表面

　　4.取一碗，放入給五花肉表皮上色沒用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白湯、白胡椒粉，食鹽、混合均勻!

　　5.鍋中加油，油摸過肉皮即可(不要太多)，肉皮朝下，放入鍋中。這個(gè)時(shí)候鍋里的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險(xiǎn)。(最好直接蓋上鍋蓋)

怎樣做梅菜扣肉好吃 加點(diǎn)白糖會更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.炸至肉皮表面焦黃后，撈出。

　　7.五花肉切成大約0.5厘米的厚片。

　　8.切好后放入容器中，放入調(diào)好的醬油調(diào)料。讓每一片肉都沾滿調(diào)料。

　　9.抹好后，要把肉皮那一面朝下.依次碼入碗中。

　　10.放入一點(diǎn)姜絲爆香

　　11.放入擠干了水分的梅干菜.炒出香味，倒入腌肉剩余的調(diào)料汁，翻炒均勻后.嘗一點(diǎn)味道.看看需要不需要加鹽..(做扣肉口不要太淡，要稍微重一些才好吃)

　　12.把梅干菜放入大碗肉片中.四邊都要塞好.

　　13.放入高壓鍋，蓋上蓋子，上汽后改小火壓40分鐘。

　　14.蒸熟后取出，倒扣在盤中即可。

　　以上主要介紹了怎樣做梅菜扣肉好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于梅菜的相關(guān)知識。

　　梅干菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、梅干在腌菜中，霉干菜營養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。

　　2、其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。

　　3、年久者泡湯飲，治聲音不出。

　　梅干菜的其它美味吃法推薦

　　梅干菜蒸排骨

　　材料：排骨，梅干菜，蔥，干辣椒，姜，八角，鹽，生抽，老抽，白糖等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2排骨焯水，蔥姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰開。梅干菜泡好洗凈備用。

　　3鍋里放油，小火煸炒蔥姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黃即可。

　　4倒入老抽，生抽，白糖，鹽，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，關(guān)火拌勻。

　　5碼放到碗里或者盤子里。

　　6荷葉餅做好，放在溫暖處二次發(fā)酵。

　　7雙層蒸籠，先蒸30分鐘排骨，再把荷葉餅放在上面，一起蒸15——20分鐘

　　8蒸好后燜5分鐘即可出鍋。荷葉餅配梅干菜夾起來吃味道特別好。

　　梅菜酥餅

　　材料：梅干菜，豬肉，面粉，油，生抽，白糖，料酒，雞蛋液，白芝麻，清水，酵母等

　　步驟：

　　1梅干菜用清水泡開后洗凈，豬肉切成細(xì)粒

　　2把梅干菜斬碎

　　3熱鍋倒入10克油

　　4溫油下入豬肉用中火煸炒至出油

　　5倒入料酒

　　6倒入梅干菜煸炒出香味

　　7加入生抽煸炒均勻

　　8加入白糖煸炒均勻后熄火出鍋待涼(可以嘗試一下味道再調(diào)整，做餅餡料鮮甜味要比咸鮮味更棒)

　　9準(zhǔn)備做餅皮材料

　　10200克面粉里加入2克酵母和15克油拌勻后再倒入清水揉成光滑的面團(tuán)后蓋上發(fā)酵至2倍大

　　11鍋里倒入50克油燒至冒煙

　　12倒入30克面粉里拌勻成油酥

　　13發(fā)好的面團(tuán)

　　14排氣后蓋上保鮮膜靜置15分鐘

　　15搟成薄片加入油酥

　　16卷起后捏緊收口

　　17均勻分成13個(gè)坯子，每一個(gè)坯子兩頭往中間捏緊

　　18搟成薄皮后加入餡料

　　19收口后把收口朝下輕輕按扁

　　20準(zhǔn)備雞蛋液和白芝麻

　　21放入烤盤里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻

　　22烤箱上下火200度預(yù)熱，加入倒數(shù)第二層時(shí)間20分鐘

　　以上就是關(guān)于：“怎樣做梅菜扣肉好吃 加點(diǎn)白糖會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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