蝦肉質(zhì)非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也是極豐富，吃法多樣，一直都受到大家的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣子蝦的做法 人見人愛的開胃菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下辣子蝦的做法：

　　材料：明蝦，大蔥，干辣椒，花椒，八角，生姜，蒜頭，淀粉，鹽，料酒，白胡椒粉，雞精，白糖等

　　步驟：

　　1明蝦清洗一下放入碗里，放入一勺鹽，倒入冷水，浸泡20分鐘。

　　2大蔥洗凈切斜片，干辣椒洗凈剪成段，姜、蒜去皮洗凈切末，花椒、八角清洗干凈待用。

　　3淀粉50g放入小碗里待用。

　　4明蝦浸泡好以后，剪掉蝦須，挑出蝦線，清洗干凈瀝干水，放入碗里，加入適量鹽，5g料酒，1g白胡椒粉攪拌均勻。

　　5倒入50g淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

辣子蝦的做法 人見人愛的開胃菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6熱鍋放入500ml油，燒至9成熱，放入腌制好的明蝦炸制，明蝦炸制酥脆，先撈起來，待油溫升高，再次放入復(fù)炸2分鐘。

　　7炸好撈起來，瀝干油待用。

　　8鍋里剩少許底油，放入姜、蒜末炒香，再放入干辣椒，花椒，八角炒出香味。

　　9再放入大蔥炒出香味。

　　10倒入炸好的明蝦翻炒2分鐘，加入5g雞精，2g白糖翻炒3分鐘，即可出鍋。

　　以上主要介紹了辣子蝦的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蝦的相關(guān)知識(shí)。

　　吃蝦的好處

　　1、 益腎

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

　　2、 通乳

　　吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對(duì)母乳喂養(yǎng)也很有好處。

　　3、 滋補(bǔ)

　　凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。

　　蝦煮熟了可以隔夜吃嗎

　　最好不要吃了,隔夜海鮮容易與空氣中的氧氣產(chǎn)生化學(xué)反映,產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì),隔夜蝦的蛋白質(zhì)容易被細(xì)菌群侵蝕,吃了之后導(dǎo)致拉肚子是小事,嚴(yán)重者則出現(xiàn)食物中毒。但如果覺得扔掉可惜,必須要有以下的3個(gè)保證條件:

　　1、保證不餿,不變質(zhì)。

　　2、必須再加熱,且加熱要充分。

　　3、要保持其鮮味,需冷藏保鮮,但不可以結(jié)凍。

　　螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹。

　　以上就是關(guān)于：“辣子蝦的做法 人見人愛的開胃菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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