小白菜味道極鮮美，做法超級(jí)多，一直都受到大眾的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小白菜蝦丸湯的做法 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下小白菜蝦丸湯的做法：

　　材料：小白菜，蝦仁，鹽，香油，十三香，白糖等

　　步驟：

　　1.將新鮮的海蝦去除蝦頭和蝦線

　　2.將蝦仁用刀拍扁

　　3.將拍好的蝦仁切成三段

　　4.依次處理好所有的蝦仁

　　5.關(guān)鍵的一步是這樣的：要用刀背剁成蝦泥，這樣做的目的是不讓蝦的纖維全部斷掉;

　　6.剁好后放入碗中，然后放入白糖、十三香、香油、鹽，白糖可以不放;

小白菜蝦丸湯的做法 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7.用筷子順著一個(gè)方向攪拌，然后放入兩小勺木薯粉;

　　8.還是按照一個(gè)方向攪拌至上勁;

　　9.鍋中放入適量水，水沸騰后將火源調(diào)小，然后將蝦泥用勺子一個(gè)一個(gè)團(tuán)成小球狀放入水中;

　　10.待全部放入后煮3分鐘，然后將小白菜放入鍋中;

　　11.待小白菜變軟時(shí)放入少許鹽;

　　12.再放入少量香油，用湯勺推動(dòng)幾下即可;

　　以上主要介紹了小白菜蝦丸湯的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于小白菜的相關(guān)知識(shí)。

　　小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。

　　2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。

　　小白菜的其它美味吃法推薦

　　小白菜燒芋頭

　　材料：芋頭，小白菜，蔥，高湯，鹽，鮑魚汁等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備材料。

　　2芋頭清洗干凈，去皮。

　　3將芋頭切成滾刀塊。

　　4放入蒸鍋蒸10分鐘.

　　5小白菜清洗干凈切段備用。

　　6炒鍋加底油，小火爆香大蔥。

　　7下入芋頭翻炒。

　　8加入小白菜、高湯、鮑魚汁、鹽翻炒均勻。

　　9蓋上鍋蓋燒3分鐘即可。

　　白玉菇炒小白菜

　　材料：小白菜，白玉菇，蒜，白糖，油，鹽等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好原材料;

　　2熱鍋涼油， 放入蒜瓣進(jìn)去爆香;

　　3下入白玉菇進(jìn)去翻炒， 直至白玉菇出水微微發(fā)軟;

　　4再放入小白菜進(jìn)去翻炒;

　　5小白菜微微變色后加入1勺糖， 這可是讓青菜好吃不變色的關(guān)鍵喲;

　　6再加入適量的鹽翻炒均勻即可盛入盤中。

　　小白菜豆腐湯

　　材料：嫩豆腐，小白菜，蒜，鹽，雞粉等

　　步驟：

　　1材料準(zhǔn)備好

　　2小白菜洗凈切段，蒜切丁

　　3豆腐切小塊，焯水后撈出

　　4鍋里熱油，爆香蒜蓉

　　5放入小白菜拌炒

　　6炒至小白菜發(fā)軟后后放豆腐

　　7隨后兌入清水，煮開

　　8出鍋前加入鹽和雞粉即可

　　小白菜豬肉餃子

　　材料：小白菜，豬肉餡，面粉，鹽，醬油，蠔油，大蔥等

　　步驟：

　　1面粉入盆，加入涼水，揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)偏軟一些，煮出的餃子才好吃;保鮮膜蒙上盆，餳30分鐘以后再使用

　　2豬肉餡放入鹽、醬油、蠔油、大蔥末攪拌均勻，按一個(gè)方向攪拌，以便能上勁兒

　　3小白菜清洗干凈，瀝干水

　　4切成碎一點(diǎn)的餡，然后入盆中，放少許鹽，將多余的水份腌出

　　5小白菜用手抓成團(tuán)，擠出多余的水分，放在餡中;小白菜也不要擠得太干，因?yàn)槿怵W中沒(méi)有打水，正好將一部分菜汁滲透到肉餡中

　　6攪拌均勻，成餃子餡

　　7面團(tuán)置于案上，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子

　　8搟成兩邊薄、中間厚的圓皮

　　9按自己的喜好，或捏或包成餃子

　　10鍋中提前燒開水，水開后，取適量餃子入鍋中，用勺子不停要沿著鍋邊推動(dòng)水轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣做的目的是防止餃子發(fā)生粘連，同時(shí)也是讓餃子均勻受熱，中途水開后，可點(diǎn)兩次涼水，待餃子鼓起來(lái)，串氣成功，便可撈出鍋啦

　　小白菜可以生吃嗎

　　可以生吃，但不推薦。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，小白菜是適宜生吃的，溫度高容易破壞小白菜的營(yíng)養(yǎng)成分，而生吃可以保證小白菜營(yíng)養(yǎng)素不被破壞，滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。但生吃也有弊端，小白菜的種植過(guò)程中農(nóng)藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面小白菜中草酸含量較高，吃多容易導(dǎo)致結(jié)石。熟吃雖然營(yíng)養(yǎng)素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。最健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃，這樣既可以去除部分農(nóng)藥、寄生蟲，同時(shí)又可去除草酸，營(yíng)養(yǎng)素破壞也不大，不過(guò)要注意綽的時(shí)間不宜過(guò)久。

　　以上就是關(guān)于：“小白菜蝦丸湯的做法 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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