大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

　　蝦仁的其它美味吃法推薦

　　雞蛋炒蝦仁

　　材料：蝦仁，雞蛋，韭菜，油，鹽，姜片等

　　步驟：

　　1.鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長(zhǎng)段

　　2.蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鐘

　　3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用

　　4.炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以后倒入蛋液

　　5.蛋液略凝固以后用筷子撥散

　　6.雞蛋成形以后撥到一邊，放入蝦仁翻炒

　　7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘

　　8.最后加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦

　　蝦仁燴白菜心

　　材料：白菜，蝦仁，香蔥，姜，雞湯，鹽，水淀粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。

　　3.鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁。

　　4.放入蝦仁翻炒兩下。

　　5.放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。

　　6.調(diào)入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。

　　菠蘿炒蝦仁

　　材料：蝦仁，油，鹽，姜，大蒜，泰式甜辣醬等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好泰式甜辣醬。

　　2.蝦去殼，挑出沙腸，控干水分。

　　3.菠蘿肉切小塊。

　　4.鍋中放入油，油熱后，放入姜末，爆香。

　　5.放入蒜粒，炒香。

　　6.放入蝦仁翻炒。

　　7.蝦變色后，加入泰式甜辣醬。

　　8.加入菠蘿，翻炒。

　　9.加鹽調(diào)味，出鍋。

　　青瓜蝦球

　　材料：青瓜，蝦仁，紅椒，油，鹽，生抽，檸檬，白砂糖，小蔥，姜，大蒜，胡椒等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線;青瓜和紅椒切丁;蔥姜蒜切末。

　　3.熱油鍋里放蔥姜蒜末熗鍋。

　　4.緊跟就將大蝦投下去。

　　5.炒變色加鹽、糖和檸檬胡椒調(diào)味，翻炒均。

　　6.然后下青瓜和紅椒。

　　7.快炒變色，倒點(diǎn)生抽調(diào)味提鮮。

　　8.翻炒均即可出鍋裝盤。

　　蝦仁的選擇和宰殺

　　1、買鮮蝦 鮮蝦的腥味比冷凍蝦的腥味要淡很多，有條件的話可以買鮮蝦。如果是冷凍蝦的話要自然解凍后再制作。

　　2、買淡水蝦 淡水蝦的腥味比海水蝦的腥味要淡很多，有條件的話可以買淡水蝦。

　　3、除蝦線 將蝦身的背部上有一條黑色蝦線去掉。

　　蝦仁的前期處理

　　1、鹽水浸泡法 將蝦仁放在鹽水里泡兩小時(shí)就可以去掉土腥味 。

　　2、料酒/白酒/果酒等酒類腌制法 酒是有機(jī)溶劑，可以溶解和揮發(fā)腥味物質(zhì)。因此我們可以將蝦仁灑上料酒腌20分鐘，去腥味。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁茄汁黃豆面的做法 顏值高味道贊”的分享，希望對(duì)你有幫助。