早餐許多人都喜歡吃點餅，餅的種類也是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣土豆餅的做法 咬上一口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣土豆餅的做法：

　　材料：土豆，青椒，面粉，干蝦仁，孜然粉，食用油，鹽等

　　步驟：

　　1備好食材。

　　2土豆去皮洗凈，用刨絲刀刨成均勻的細(xì)絲，辣椒洗凈切絲、蝦仁洗凈剁碎;

　　3處理好的食材放入大盆中，等會加面粉的時候，有足夠的空間翻動食材，拌的更均勻些;

　　4倒入少量面粉，面粉剛好掛住土豆絲表面即可，面粉加得太多煎出來的土豆餅口感不夠酥脆，接著加入鹽和孜然粉;

　　5用筷子攪拌均勻，放在一旁靜置片刻;

　　6九陽電火鍋接通電源，這款鍋是多功能的，除了能做火鍋，炒炸食物，煎餅也是杠杠的，完全不粘，倒入少許油就可以了;

香辣土豆餅的做法 咬上一口回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7將拌好的土豆絲稍微整成餅狀，放入煎鍋內(nèi)，調(diào)成中大火煎至兩面焦黃色;

　　8若擔(dān)心煎餅內(nèi)部不能熟透，遮上鍋蓋燜1分鐘左右;

　　9打開蓋子，再煎30秒鐘，讓水蒸氣蒸發(fā)掉，然后再鏟起，放涼片刻后，再品嘗就會外酥里嫩，特別美味!

　　以上主要介紹了香辣土豆餅的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于土豆的相關(guān)知識。

　　到菜市場如何挑選好的土豆

　　看表皮

　　看表皮是否光滑，表皮光滑，說明土豆很新鮮。

　　看芽根

　　土豆經(jīng)過儲存，表面會長出一些嫩芽，這是正?，F(xiàn)象，但最好挑選芽根較淺的土豆。芽根淺，說明儲存環(huán)境好，儲存時間短。

　　聞味道

　　新鮮的土豆有清香味和泥土味。如果有發(fā)霉的味兒，說明儲存環(huán)境過于潮濕，或者儲存時間很長，土豆已經(jīng)不新鮮了。

　　什么樣的土豆不能吃

　　土豆皮變綠的土豆不能吃

　　土豆皮變綠了說明其中毒素龍葵素的含量較高，這種土豆要慎吃，如果要吃不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠部分完全去除。

　　發(fā)芽的土豆不能吃

　　發(fā)芽的土豆也不要食用，發(fā)芽時，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L的物質(zhì)。在這個物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中，會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用，食用后對人體有毒害作用。

　　腐爛的土豆不能吃

　　土豆放時間長腐爛了同樣不能吃。新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害。但是，變青，發(fā)芽，腐爛的土豆中，龍葵毒素增加50倍。食用腐爛的土豆有可能引起食物中毒，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。

　　沒煮熟的土豆最好不要吃

　　沒煮熟的土豆一個是口感不好，有一種土腥味和生澀味;土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人體不能消化;還有，土豆的薯塊中，含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質(zhì)，吃太多生土豆的話，可使人體血液中紅血球凝集起來，還會引起惡心、嘔吐、腹瀉。

　　以上就是關(guān)于：“香辣土豆餅的做法 咬上一口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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