油豆腐味道很棒，許多人都愛吃，搭配方法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小白菜炒油豆腐的做法 淋上醋會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下小白菜炒油豆腐的做法：

　　材料：小白菜，豆腐，油，蔥，蒜，生抽，蠔油，醋，糖，雞精，香油，鹽，水淀粉等

　　步驟：

　　1第一步先來制作油豆腐，豆腐買來后控干水分，切成小塊，可根據(jù)個人喜好隨意切。

　　2油鍋多放一些油能沒過豆腐就好，最好用深一點的油鍋，一次放入豆腐塊，輕微晃動一下鍋子避免粘在一起，待豆腐飄起來用筷子輕輕撥動，炸到色澤金黃即可。

　　3我的小白菜是鄰居大姨自己種的，剛好采摘下來給了我?guī)卓?，太少，炒還不夠一盤的，索性做個配菜用吧，放開水鍋里焯一下水，去掉草酸。

　　4把所有輔料(除了油)放在一碗里拌勻，切一些蔥爆鍋。

　　5鍋留一點底油蔥花爆鍋，放入小白菜翻炒。

　　6翻炒一分鐘放油豆腐炒。

　　7倒入提前混合好的所有輔料。

　　8待湯汁收的差不多了關(guān)火裝盤。

　　以上主要介紹了小白菜炒油豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于油豆腐的相關(guān)知識。

　　簡介

　　油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡;南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。

　　油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

　　油豆腐的其它美味吃法推薦

　　釀豆腐

　　材料：油豆腐，糯米，肉末，胡蘿卜，洋蔥，蔥，香菇，食用油，鹽，胡椒粉，生抽，香油，雞精等

　　步驟：

　　1糯米，香茹用溫水泡一個小時

　　2糯米和水的比例為2：1，放蒸鍋中蒸熟

　　3油豆腐切去小口，將里面的豆腐掏出，肉切成末，香茹切末，洋蔥和胡蘿卜也切末

　　4熱鍋涼油，下肉末炒香

　　5加入香茹、胡蘿卜、洋蔥末一起炒至八成熟

　　6加入生抽，鹽，胡椒粉，雞精炒勻起鍋

　　7蒸好的糯米飯放涼，倒入炒好的肉末洋蔥餡、蔥花和香油拌勻

　　8將拌好的糯米飯釀入豆腐中

　　9將釀好的豆腐放蒸鍋中蒸制，水開后再蒸8分鐘即可

　　肉皮燜油豆腐

　　材料：油豆腐，肉皮，油，鹽，青辣椒，辣椒粉，紅辣椒等

　　步驟：

　　1油豆腐和肉皮都切塊，青紅辣椒切絲

　　2生抽、辣椒粉、鹽、蔥花放入碗里，燒開油澆進(jìn)去備用

　　3燒開一鍋水，將肉皮放進(jìn)去燙熟

　　4撈出控干水后，油鍋爆炒片刻

　　5淋入半鍋水，煮開后將油豆腐倒進(jìn)去

　　6煮至油豆腐變軟

　　7撒入鹽，翻拌均勻即可出鍋

　　娃娃菜燒油豆腐

　　材料：娃娃菜，油豆腐，培根，油，鹽，老干媽豆豉，蒜等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備食材

　　2把娃娃菜葉子，菜幫分開，菜幫切條菜葉切段。

　　3油豆腐洗凈，培根切片。

　　4鍋中熱油，5成熱時放入蒜片爆香。

　　5放入培根翻炒片刻。

　　6放入油豆腐，娃娃菜幫翻炒。

　　7加入大半碗水蓋蓋煮5分鐘。

　　8放入菜葉煮熟。

　　9放入1勺老干媽豆豉增香，增辣。

　　10放入鹽拌均勻即可

　　海帶油豆腐燉肉

　　材料：五花肉，海帶，油豆腐，姜，紅椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，胡椒粉，油，鹽等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好原材料;

　　2熱鍋涼油， 放入五花肉片煸炒;

　　3煸炒至五花肉片微微出油，表面有點發(fā)黃時放入姜片、大料和冰糖進(jìn)去翻炒;

　　4翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少許料酒翻炒;

　　5再加入海帶進(jìn)去翻炒;

　　6翻炒幾下后倒入適量的水;

　　7大火煮開后轉(zhuǎn)為小火， 加蓋燉煮20分鐘;

　　8再加入油豆腐， 繼續(xù)燉煮5分鐘;

　　9加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可，盛入缽中，表面撒上小蔥末。

　　以上就是關(guān)于：“小白菜炒油豆腐的做法 淋上醋會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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