說(shuō)到豆腐大家應(yīng)該都會(huì)知道是大豆做的，但是大家有沒(méi)有吃過(guò)花生豆腐呢?花生做的豆腐，很好吃喔，沒(méi)吃過(guò)的可以來(lái)了解一下花生豆腐配方，以及花生豆腐的做法吧!

　　花生豆腐配方：花生、葛粉或淀粉、水

　　花生豆腐的做法

　　花生豆腐用料

　　花生：150g

　　葛粉或淀粉：150g

　　水：900g

　　花生豆腐的做法

　　花生提前一晚泡發(fā)。去皮

　　利用料理機(jī) 將水分兩到三次。將花生打漿后。過(guò)濾兩次目的是為了更細(xì)膩

　　找一口不沾鍋 燒開(kāi)花生漿。開(kāi)鍋兩三分鐘調(diào)小火。會(huì)初現(xiàn)豆皮。撈出。

　　豆?jié){調(diào)小火。葛粉或淀粉加入適量冷水調(diào)開(kāi)即可。倒入豆?jié){鍋里?？焖?攪拌 攪拌再攪拌，概10-20分鐘根據(jù)用料多少而定

　　變濃稠半流動(dòng)狀態(tài)。隱隱聞到豆香。找個(gè)模具倒進(jìn)入。放涼大概需要幾小時(shí)。

花生豆腐的做法（圖片來(lái)自攝圖網(wǎng)）

　　花生豆腐的禁忌

　　1、糖尿病患者：糖尿病患者需控制每日攝入的總能量，因此每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙，但18粒花生就相當(dāng)于一勺油，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

　　2、高脂蛋白血癥患者：花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

　　3、痛風(fēng)患者：高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，而且痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

　　4、胃腸炎患者：患者患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油，而花生蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收。

　　5、膽囊切除者：高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放，膽囊切除后膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。

　　6、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。

　　花生豆腐的功效

　　1、凝血止血：花生含有油脂、多種維生素并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用。

　　2、預(yù)防腫瘤：花生含有的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

　　3、低膽固醇：花生含有的亞油酸可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

　　4、促進(jìn)發(fā)育：花生含有的鈣非常豐富，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，還可防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。

　　5、提高智力：花生含有十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

　　6、增強(qiáng)記憶：花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

　　7、延緩衰老：花生含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分，常食花生有益于人體延緩衰老。

　　8、潤(rùn)肺補(bǔ)血：花生含有豐富的脂肪油可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，同時(shí)花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者有滋補(bǔ)氣血、養(yǎng)血通乳作用。

　　花生豆腐的做法還是很簡(jiǎn)單的，平時(shí)可以自己在家里嘗試著做一做，有一道新鮮的美食就出鍋了!

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