雞肉肉質(zhì)鮮嫩，做法多樣，美味又營(yíng)養(yǎng)，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“花椒雞的正宗做法 加點(diǎn)酒會(huì)更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下花椒雞的正宗做法：

　　材料：雞肉，花椒，姜，蔥，花生油，鹽，酒，花椒粉，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.各材料準(zhǔn)備好，雞砍去頭與屁屁、雞爪

　　2.在雞的里外涂滿上鹽，花椒粉，胡椒粉 ，腌 上2小時(shí)

　　3.把雞的肚子切開

　　4.取一個(gè)鍋，放一個(gè)有孔的蒸架，在上面放上雞

　　5.把雞用中火蒸20分鐘

　　6.雞熟后，晾涼待用(蒸出來的雞汁可以用來做湯底拌面吃)

花椒雞的正宗做法 加點(diǎn)酒會(huì)更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.另用一個(gè)鍋，用花生油燒熱，下鹽、花椒、姜、胡椒

　　8.把花椒等料爆香，關(guān)火

　　9.在熟雞的內(nèi)外涂酒后，再涂滿花椒鹽料，暴露在空氣中腌5小時(shí)以上或者是一個(gè)晚上

　　10.腌好的花椒咸雞砍件，上碟，放點(diǎn)蔥絲，即可食用

　　以上主要介紹了花椒雞的正宗做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞肉的相關(guān)知識(shí)。

　　雞肉的其它美味吃法推薦

　　姜椒煨雞塊

　　烏雄雞1只，切塊，加入陳皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用鹽、醬油及醋少許調(diào)味，以小火煨燉至爛熟?？崭故?。

　　酒煮雄雞

　　雄雞1只，用米酒和水各半煮熟。乘熱食。亦可加姜、椒、食鹽少許調(diào)味。

　　雄雞小豆湯

　　雞500~1000g，赤小豆250g。加水煮熟，飲湯食肉。

　　雞肉餛飩

　　雞肉適量，剁爛，加生姜(切細(xì))、鹽、醬油、花椒少許混勻，用餛飩面皮包成餛飩煮食。

　　甜味烏雞

　　烏雌雞1只，生地黃60g，飴糖100g。將上二味放入雞腹，用線縛定，置碗中，加水少許，蒸熟。食肉飲湯，不用鹽。

　　百合粳米雞

　　仔母雞1只，百合60g，粳米200g。將上二味裝入雞腹，縫合;加姜、椒、鹽、醬油少許，用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯，并飲湯吃肉。

　　雞肉燉土豆

　　(1)準(zhǔn)備雞肉，土豆，鹽，料酒，生抽，蔥，干辣椒適量。

　　(2)雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。

　　(3)土豆去皮切1cm見方的小塊。

　　(4)鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。

　　(5)加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可。

　　吃公雞好還是母雞好

　　中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽(yáng)虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補(bǔ)效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。

　　以上就是關(guān)于：“花椒雞的正宗做法 加點(diǎn)酒會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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