提到茄子許多人都愛吃，尤其是在夏季食欲不佳時(shí)，吃點(diǎn)茄子超級(jí)下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋茄子怎么做好吃 茄子去皮會(huì)更美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋茄子怎么做好吃：

　　材料：茄子，白糖，生抽，醋，鹽，玉米淀粉，紅辣椒等

　　步驟：

　　1.食材茄子一個(gè)洗凈備用

　　2.去皮切成長條加清水泡一下

　　3.準(zhǔn)備好輔料糖醋汁原料

　　4.茄子撈出擠干水分加入玉米淀粉拌勻

　　5.油溫7成熱大約180度放入茄子炸制微微金黃

　　6.用筷子翻動(dòng)防止茄子粘連

　　7.炸制外面微微金黃撈出

　　8.再次把油溫升高復(fù)炸第二遍

　　9.第二遍炸30秒撈出

　　10.鍋里多余的油倒出 ，不用留底油倒入調(diào)好的糖醋汁

　　11.燒開用淀粉水勾芡一下

　　12.倒入茄子翻炒均勻出鍋

　　13.裝盤撒上紅辣椒絲裝飾一下美味即成

　　以上主要介紹了糖醋茄子怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　茄子的挑選

　　看顏色

　　好的嫩的茄子應(yīng)該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色，說明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。

　　找花萼

　　在茄子的花萼與果實(shí)連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，這個(gè)帶狀環(huán)越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質(zhì)就差了很多。

　　看外觀

　　好的茄子開起來粗細(xì)均勻，沒有斑點(diǎn)或裂口。尤其要注意有沒有腐壞的地方。對(duì)于那些粗細(xì)不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經(jīng)放置很長時(shí)間了。

　　摸一摸茄子

　　摸起來軟硬適中的茄子比較好，很硬的說明有些老了。

　　吃茄子的注意事項(xiàng)

　　不宜生吃

　　生茄子中含有大量的有毒物質(zhì)茄堿，人體進(jìn)食后會(huì)對(duì)胃腸道造成較強(qiáng)刺激。如果過量食用生茄子，還可能會(huì)麻醉呼吸中樞甚至引起中毒。

　　少吃老茄子

　　霜降節(jié)氣過后的茄子會(huì)因過度成熟而變老，其中含有非常多的有毒物質(zhì)茄堿，且味道偏苦。人體進(jìn)食老茄子后，不僅會(huì)影響口感，還容易引起惡心、嘔吐或腹瀉等中毒癥狀。

　　要帶皮吃茄子

　　茄子皮與茄子肉相連的部位，含有豐富的維生素b等有益成分，是保護(hù)心血管和延緩衰老等的有效成分。在食用茄子時(shí)一定要帶皮吃，以免降低茄子的保健價(jià)值。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋茄子怎么做好吃 茄子去皮會(huì)更美味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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