酸豆角味道超棒，很下飯，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸豆角怎么泡又酸又脆 許多人都想知道”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸豆角怎么泡又酸又脆

　　材料：豇豆2斤，干紅辣椒適量，鹽稍多，大料適量，花椒適量

　　步驟：

　　1、新鮮豇豆買來洗凈。

　　2、鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。

　　3、撈出過冷水，以便保持翠綠。

　　4、煮豇豆的同時(shí)，另燒一鍋水，并加入鹽(稍多)、干紅辣椒、花椒、大料，煮開后再煮10分鐘關(guān)火。

　　5、過冷水的豇豆直接泡入調(diào)料水中。

　　6、并加一個(gè)盤子壓住豇豆，蓋鍋蓋腌制。

酸豆角怎么泡又酸又脆 許多人都想知道（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7、24小時(shí)候就可以吃了，也可以藏于冰箱中，待食用時(shí)再拿出來。

　　以上主要介紹了酸豆角怎么泡又酸又脆，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于酸豆角的相關(guān)知識(shí)。

　　酸豆角炒肉末

　　材料：酸豆角，豬肉，朝天椒，蘿卜干，色拉油，醬油，蔥，姜，蒜，干辣椒，料酒，泡紅椒，白糖等

　　步驟：

　　1.酸豆角洗凈切小段，麻辣蘿卜干切丁，所有的配料切粒狀備用，蔥白蔥綠或者蒜白蒜綠要分開。絞肉用姜汁和少許的料酒抓一下

　　2.鍋中不放油，熱鍋下酸豆角和蘿卜丁小火慢慢炒2-3分鐘，把水汽和發(fā)酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時(shí)候即可關(guān)火盛出備用

　　3.鍋中少許油，倒入絞肉，不要立刻炒絞肉，而是不動(dòng)它，小火把肉的一面略煎一下，讓一面變有點(diǎn)熟色之后再翻面，另一面也煎一下再劃散

　　4.把肉末炒散后，撥到一邊，在鍋的另一邊倒入醬油，燒沸后將肉末和醬油炒勻，給肉末上上色，最后噴上米酒或者料酒，連肉汁一起盛出備用

　　5.鍋底倒入少許油，爆香所有的香料

　　6.倒入酸豆角和蘿卜干翻炒均勻

　　7.之后倒入肉末繼續(xù)翻炒，這一步還可加少許糖，我覺得我的蘿卜干里有甜度了就沒再加糖

　　8.肉汁收的差不多之后關(guān)火，灑兩匙泡辣椒的汁，加入蔥花或者蒜綠拌炒均勻即可享用

　　酸豆角炒鴨腸

　　材料：鴨腸，酸豆角，尖椒，色拉油，食鹽，蒜，花椒，干辣椒，老抽，啤酒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有的材料

　　2.在鴨腸里面放些啤酒和鹽搓洗

　　3.用冷水沖洗干凈(事先還可以用堿水泡20分鐘，這樣腥味全部就沒有咯)

　　4.將酸豆角切成丁

　　5.將鴨腸切成小段

　　6.將青椒切成段、大蒜籽切碎備用

　　7.鍋內(nèi)燒熱油

　　8.下干紅辣椒、花椒爆香

　　9.下大蒜籽爆香

　　10.放入切成小段的鴨腸翻炒

　　11.下酸豆角丁翻炒

　　12.下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可

　　蒜香酸豆角

　　材料：酸豆角，大蒜葉，蒜頭，雞精，干紅辣椒等

　　步驟：

　　1酸豆角清洗干凈。

　　2把酸豆角切成小粒。

　　3大蒜葉切碎。

　　4蒜頭切碎。

　　5干紅辣椒切成粒。

　　6鍋中放油，油后放入蒜粒和干辣椒粒煸香。

　　酸豆角炒五花肉

　　材料：五花肉，酸豆角，小米椒，尖椒，花生油，食鹽，醬油，雞精，姜，蒜，料酒，小蔥，白糖等

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈切成小丁

　　2.小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片

　　3.熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油

　　4.下入醬油，料酒，鹽

　　5.炒勻

　　6.下入小米椒，大蒜，生姜，炒勻

　　7.下入酸豆角與青尖椒，翻炒兩分鐘

　　8.放入雞精，白糖，蔥花，炒勻即可

　　臘腸炒酸豆角

　　材料：酸豆角，臘腸，蔥，小米椒，蠔油，糖，蒜等

　　步驟：

　　1臘腸切粒

　　2酸豆角切粒，小米椒，蔥姜蒜都切好備用

　　3炒鍋放油，放入臘腸

　　4依次放入蔥姜蒜小米椒

　　5炒香后放入酸豆角翻炒

　　6加入蠔油，少許白糖

　　溫馨小提示

　　酸菜雖好也不能多食。過量進(jìn)食酸菜能刺激胃酸分泌增多，從而引起胃酸過多癥，甚至發(fā)生消化性潰瘍。

　　以上就是關(guān)于：“酸豆角怎么泡又酸又脆 許多人都想知道”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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